Mezcal Mitre Jaguar | Espadin 40% (1 x 0.7 l)

Mitre Mezcal wird in Santiago Matatlan, Oaxaca, von den Maestros Mezcaleros Don Tacho und seinen Söhnen Joel und Laurentino in der zweiten und dritten Generation hergestellt. 

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Erdige Töne und nasses Gras, grüne Früchte wie Quitte, Noten von Zitrusfrüchten
• Geschmack: Am Gaumen werden die Aromen bestätigt und sogar verstärkt: Rauch und angenehme fruchtige Noten

Die "Jaguar-Kopf"-Flaschen werden alle als Unikate produziert!

Die Herstellung ist traditionell / artesanal

• Die Auswahl der passenden Agaven: Der erste Schritt besteht darin, reife Agaven auszuwählen; bei der Espadín Agave dauert dies zwischen 6 und 8 Jahren ab dem Zeitpunkt der Anpflanzung. Die Stängel müssen entfernt werden, um das Herz der Maguey, auch Ananas genannt, zu reinigen.
• Kochen: Die Agaven werden drei Tage lang mit Mesquite-Holz in einem konischen Ofen aus Vulkangestein gekocht. In dieser Phase erhält der Mezcal seine charakteristischen rauchigen Noten.
• Zerkleinern: Die gekochten Agaven werden dann mit einer Steinmühle ("Tahona") zerkleinert, um den Most zu extrahieren und die Fasern zu zerreißen.
• Fermentierung: In diesem Schritt geschieht die Magie: Der Zucker wird zu Alkohol. Dies geschieht durch natürliche Gärung in Fässern aus Kiefernholz, so dass die Natur ihre eigene Zeit hat. Dieser Prozess kann zwischen 8 und 20 Tagen dauern, je nach Raumtemperatur.
• Destillation: Der Destillationsprozess ist handwerklich und traditionell und erfolgt in Kupferbrennblasen und Tontöpfen. Dieser Prozess erfordert Geduld, da wir den Destillierapparat über einem Holzfeuer erhitzen.
• Abfüllung: Abschließend wird der Mezcal von Hand in die tollen schwarzlackierten Jaguar-Kopf Flaschen abgefüllt und etikettiert. 

Vorstellung des Mitre Mezcals

Auszeichnungen

• Silbermedaille: San Francisco World Spirits Competition 2017
• Goldmedaille: Mezcal and Maguey Academy, National Brands Competition 2019

Angaben zur Lebensmittelverordnung