BEÚ New Moon | Espadin Mezcal 48% (1 x 0.7 l)

Ein toller "Start-Up" Mezcal - hier in der Espadin Variante mit satten 48 Volumenprozent - genannt "New Moon". Aroma und Geschmack haben uns auf ganzer Linie überzeugt - deshalb haben wir diese neue Marke in 4 Varianten in unseren Shop aufgenommen.

Abfüllmenge waren lediglich 588 Flaschen, dehalb wurde - aus Kosten/Aufwandgründen - auf die offizielle Zertifizierung als Mezcal verzichtet. 

BEÚ Spirits ist ein aufstrebendes Unternehmen mit Wurzeln in Zürich und Berlin, das sich auf die Herstellung von erstklassigem Mezcal und Agavenspirituosen spezialisiert hat. Das Team setzt sich aus sechs Partnern aus der Schweiz, Mexiko, Deutschland und Peru zusammen, die alle eine innige Verbundenheit zu Mezcal und Agavenspirituosen teilen. Die Produkte werden auf traditionelle Weise in Oaxaca, im Süden Mexikos, von einheimischen maestros mezcaleros und maestras mezcaleras hergestellt.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Gekochte süße Agave, frisch geschnittenes Gras mit subtilen Tönen von Litschi.
• Geschmack: Noten von karamellisiertem Rohzucker, aber sehr milde Süße, geröstetes grünes Gemüse, das in eine leichte Rauchigkeit übergeht
• Abgang: Mit weicher, köstlicher Melasse im Abgang

Herstellung

• Agaven: Espadín capon (Agave Angustifolia)
• Reifedauer: 8-12 Jahre
• Klasse: Joven
• Kategorie: Artesanal
• Produktionsort: Mengolí, Miahuatlan, Oaxaca
• Maestro Mezcalero: Víctor Ramos Lucas
• Mühle Typ: Pferdegezogene Mühle
• Ofen-Typ: Konischer unterirdischer Ofen, mit Stein bedeckt
• Gärung: Natürliche Gärung in Kiefernholzfässern
• Destillation: Einfach destilliert in kupfernen Pot-Stills

Was bedeutet "BEÚ"?

BEÚ [Substantiv: b'eu] ist ein Wort aus dem Zapotekischen (Ursprache von Oaxaca) und bedeutet Mond. BEÚ Spirits ist eine persönliche Hommage an die Naturkreisläufe und mexikanischen Traditionen. Die Marke legt großen Wert auf Authentizität. BEÚ Spirits unterstützt und respektiert das kulturelle Erbe des Mezcals sowie dessen Produzenten und arbeitet ausschließlich mit persönlich bekannten maestros mezcaleros zusammen, um Ihnen die bestmöglichen Agavenspirituosen anzubieten. Zudem vertrauen sie einzig auf kleine Produzenten, die über umfangreiche Erfahrung und großes Wissen verfügen.

Das Ziel ist es, in Harmonie mit der Natur zu arbeiten und deren Gleichgewicht zu bewahren: Die Herstellung kleinerer, hochwertiger Chargen von Mezcal ermöglicht es der Agave, sich ausreichend zu regenerieren - schließlich benötigt eine Agave beeindruckende 8 bis 25 Jahre, um ihre volle Reife zu erreichen! Auch die Etiketten werden nachhaltig aus Faserabfällen des Produktionsprozesses hergestellt. Das Team führt regelmäßig umfangreiche Verkostungen und Verfeinerungstechniken durch, um die besten Produktionsmethoden für die Perfektionierung ihrer Agavenspirituosen auszuwählen.

Angaben zur Lebensmittelverordnung