Mezcal Leyendas Durango | Cenizo 47% (1 x 0.7 l)

Ein toller Mezcal aus der wilden Cenizo Agave. Leyendas Durango Mezcal wird von dem Mezcalero José Ventura Gallegos hergestellt, dessen Familie seit vielen Generationen Mezcal produziert. Dieser Mezcal ist Teil einer Genossenschaft von Mezcalherstellern in einer Stadt namens Nombre de Dios.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Blumige Aromen, die sich mit Leder und feuchtem Lehm vermischen
• Geschmack: Buttrig mit Noten von Koriander und Früchten

Hier siehst Du wie dieser Mezcal hergestellt wird:

• Von Ventura Gallegos in den Tälern von Durango aus der einheimischen Agave Durangensis hergestellt, die an den örtlichen Hängen wächst.
• Trockene und heiße Bedingungen und Lavagestein bilden das Terroir, das diese Agave definiert und ihr ihre einzigartigen Eigenschaften verleiht.
• Die Piñas werden geerntet, sobald die Pflanze ihre Reife erreicht hat, was zwischen 10 und 14 Jahren dauert.
• Anschließend werden sie in einer mit Lavagestein ausgekleideten Grube geröstet,
• unter freiem Himmel vergoren
• und in einer Kupferbrennblase mit Eichenhut doppelt destilliert.
• Dieser duftende, reichhaltige, fruchtige und subtil rauchige Mezcal wird mit 47% Alkoholgehalt abgefüllt.

Die wilde Agavensorte Cenizo wird nur für 2% aller Mezcals verwendet!

Nur 2% aller zertifizierten Mezcals, die 2019 produziert wurden, wurden aus "Cenizo" (A. durangensis) Agaven hergestellt. Im Bundesstaat Durango wird Mezcal aus verschiedenen Agavensorten hergestellt, doch die bis zu 1,8 Meter hohe "Cenizo" ist der lokale Favorit. Sie wächst 10-12 Jahre und ist in Mexiko über eine Fläche verteilt, die in etwa der Größe des Bundesstaates New York in den USA entspricht.

Angaben zur Lebensmittelverordnung