Was ist Raicilla?
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Raicilla ist eine Spirituose, die aus dem südwestlichen Teil des mexikanischen Bundesstaates Jalisco stammt. Wie Tequila und Mezcal ist er ein Produkt der Agavenpflanze.
Traditionell wurde Raicilla als "Mondschein"-Produkt ohne staatliche Sanktion oder Genehmigung hergestellt und verkauft. Vor kurzem hat ein Destillateur, La Venenosa, damit begonnen, verschiedene legale Marken von Raicilla zu vermarkten.
Raicilla ist ein Destillat mit Aroma und Geschmack, die sich aus der verwendeten Agaven-Art und dem Herstellungsprozess ergibt, wobei ihre Eigenschaften durch die Art des Bodens, die Topographie, das Klima, das Wasser, den Erzeuger ("Maestro Raicillero"), die alkoholische Graduierung, die Hefen und andere Faktoren, die den Charakter jedes Raicilla bestimmen, variieren können.