Sotoleros Sotol Ensamble Venado "Pechuga"| Lupe López 46% (1 x 0.7 l)

"Venado" ist spanisch für "Hirsch", was bedeutet, daß wir es hier mit einem mexikanischen Destillat im Pechuga Stil zu tun haben: 49% Dasylirion Wheeleri Sotol Pflanzen und 51% Agaven der Sorte Shrevei wurden verwendet. Wir haben ein paar Flaschen des LOT Nummer 04 aus dem Jahre 2021. Insgesamt wurden 120 Flaschen hergestellt.

Ein Sotol-Ensamble im Pechuga-Verfahren hergestellt!

• Lupe López röstet Dasylirion und Agave in einer unterirdischen konischen Grube 48-96 Stunden lang
• Anschließend mahlt er die Pflanzen von Hand mit einer Axt
• Die Pflanzen werden dann 4-5 Tage lang mit natürlichem Quellwasser und wilder Hefe fermentiert
• Vor der zweiten Destillation wird dann ein Tuch an den hölzernen Kondensator der Brennblase gehängt, in dem 14 Pfund Hirschfleisch, 1 Pfund Lorbeerblätter und Zitronen hängen

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma & Geschmack: Schwarze Lakritze, Mandarinen, Satsumas und Orangen, ergänzt durch Anklänge von Pfefferminze und Weihrauch, Weizenkleie
  Aroma und Geschmacksbeschreibung können je nach Abfüll-LOT abweichen! 

Über den Sotolero Lupe Lupez:

Dieser Ensamble Pechuga wird von Sotolero Lupe López in der Gemeinde Las Escobas im nordwestlichen Teil von Chihuahua hergestellt. Lupe wurde von Maestro Bienvenido Fernandez in der Kunst des Destillierens ausgebildet. Seine Ranch grenzt an Sonora, tief in der Sierra Madre Occidental. In dieser speziellen Region von Chihuahua wachsen drei wichtige Pflanzensorten: Dasylirion wheeleri, Agave Shrevei und Agave Angustifolia (dieselbe Sorte, die in Bacanora verwendet wird).

Über die Sotoleros-Reihe:

Sotoleros ist eine Zusammenschluss traditioneller Destillate aus Nordmexiko, die die Tradition, Kunst und Kultur der Region repräsentieren soll. Die Produkte dieser Marke sind seit Anfang 2021 in den Regalen (vor allem den USA) zu finden. Sotoleros hat eine Verbindung zu der legendären Marke Clande Sotol - auch die Farben auf den Flaschenetiketten folgen einem ähnlichen Muster. Allerdings handelt es sich bei Soloteros nicht um ein "Rebranding" und die genaue Geschichte zwischen den beiden Marken ist unbekannt.

Angaben zur Lebensmittelverordnung