Origen Raiz Mezcal con Pecho de Venado | Pechuga 50% (1 x 0.5 l)

Ein Pechuga Mezcal, aus der Agavensorte Cenizo, der mit Hirschfleisch und Früchten der Saison destilliert wird. Außerdem stammt dieser Mezcal NICHT aus der Mezcal-Hochburg Oaxaca sondern aus dem Bundesstaat Durango. Das sind also gleichmal 3 Unterschiede zu "normalen" Pechuga Mezcal. Diese werden in der Regel aus kostengünstigeren Espadin Agaven destilliert und es wird meist Hühnchen oder Putenfleisch verwendet und stammen in der Regel aus Oaxaca. Uff.

Das Angebot an Pechuga Mezcal ist sowieso schon recht dünn und dieser Mezcal von Origen Raiz sticht dementsprechend heraus. Die Tradition des Pechuga-Mezcals ist in Oaxaca reichhaltig und dieser Mezcal ist eine Illustration dieser Tradition, die von Maestro Mezcalero Valentin Cortes nach Durango gebracht wurde.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Subtiler Pechuga-Geruch - leichte Zitrus-, süße und buttrige Noten.
• Geschmack: Durchgehend stark rauchig - die Viskosität ist hoch, leicht scharf. Die Cenizo Agave kommt definitiv durch.
• Etwas Limette im Abgang

Origen Raiz: Eine Partnerschaft von 2 Familien

Origen Raíz ist eine Partnerschaft zwischen zwei mexikanischen Familien. Die Familie Saravia aus Durango setzt sich seit langem für die Verbesserung der lokalen Wirtschaft ein, und die Familie Cortés aus Oaxaca verfügt über sechs Generationen an Erfahrung in der Mezcalherstellung. Die Familien wurden von ihren Söhnen, Asis Cortés und Bildo Saravia, aus Leidenschaft für ihre Kultur und aus Respekt vor ihrem Erbe zusammengeführt.

Asis ist für einige seiner anderen Projekte wie Mezcal Dixeebe bekannt, und er war zuvor an den anderen Mezcal-Marken seiner Familie aus Oaxaca beteiligt: El Jolgorio Mezcal, Nuestra Soledad Mezcal und Agave de Cortes Mezcal. Die Familie betreibt auch eine Mezcaleria namens Mezcalogia und Asis hat ein Restaurant namens Puro Burro in Oaxaca-Stadt.

Angaben zur Lebensmittelverordnung: