El Jolgorio Mezcal Pechuga 48% (1 x 0.5 l)

Dieser El Jolgorio Pechuga wird in zwei Destillationsphasen hergestellt und ist ein recht aussergewöhnlicher Pechuga Mezcal. Vielleicht sogar der einzige Mezcal dieser Machart. Die Mezcal von El Jolgorio sind allesamt extraklasse. Die Marke belegt mit ihren Topprodukte in der All-Time-Bestenliste auf dem geschätzen Mezcal-Forum "Mezcalreviews.com" vorderste Plätz im Ranking (Siehe Bild Nr.4)

Was ist ein Pechuga Mezcal? Ist das eine Agavensorte?

Nein, Pechuga ist keine Agave sondern beschreibt das Herstellungsverfahren. Grundrohstoff für Pechuga Mezcal ist meist die Espadin Agave. Die Herstellung eines Pechuga Mezcal ist aufwändig, woraus aus der höhere Preis resultiert. Das Geschmackserlebnis ist allerdings stets einzigartig. Im Gegensatz zu den anderen El Jolgorio-Flaschen wird Pechuga nicht nach der Art/Sorte der Agave benannt, aus der er hergestellt wird, sondern nach dieser besonderen Art der Herstellung von Espadín Mezcal.

Dieser Pechuga Mezcal von El Jolgorio ist sehr speziell. Warum?

Bei der zweiten Destillation fügt der Mezcalero lokal geerntetes Obst und Gewürze wie Ananas, Orangen und Kochbananen hinzu. Ebenfalls während der zweiten Destillation hängt der Mezcalero jedoch zusätzlich eine rohe Putenbrust so an die Innenseite des Topfes, dass der gesamte Dampf über das Fleisch strömen muss, bevor es zu flüssigem Mezcal wird. Das macht diesen Pechuga Mezcal zu den Exoten unter den Pechugas ;-)

Was bedeutet El Jolgorio?

El Jolgorio bedeutet übersetzt "Ausgelassenheit". Jolgorios sind kleine Feste, die in abgelegenen Bergdörfern in ganz Oaxaca, Mexiko, stattfinden. Sie feiern Geburten, Todesfälle, Hochzeiten und den Tag des Heiligen. Das Lebenselixier dieser Feste ist seit Jahrhunderten der traditionelle Mezcal. Im Jahr 2010 begann die Familie Cortés mit dem Aufbau eines Kollektivs erstklassiger Mezcal-Destillateure aus ganz Oaxaca. Seit 2019 vertritt El Jolgorio 16 verschiedene Familien, die in zehn verschiedenen Regionen Oaxacas in Mexiko arbeiten, jede mit ihrer eigenen Geschichte. Jede Flasche ist mit den spezifischen Details jeder Charge handbeschriftet, um den Genießer wirklich mit der Familie hinter dem Mezcal zu verbinden.

Angaben zur Lebensmittelverordnung