Calle 23 Criollo Tequila Blanco 49,3% (1 x 0.7 l) | Limited Edition

Der Highproof Tequila von Calle 23 mit seinen hohen 49,3% Alkoholvolumen ist ein exzellenter, aromenstarker Tequila Blanco von der Tequila Expertin Sophie Decobecq. Der Tequila wird ohne zusätzliche Aromen und etwaige Zusatzstoffe hergestellt.

Die Blaue Weber "Criollo"-Agaven machen diesen Tequila so besonders

Jede Abfüllung ist limitiert, was auf die eingeschränkte Verfügbarkeit der speziellen Agaven zurückzuführen ist. Denn für die Produktion werden Agaven verwendet, die eher kleine Piñas hervorbringen und in der Regel aufgrund ihrer Größe entsorgt werden. Die Calle 23 Gründerin Sophie Decobecq hat allerdings herausgefunden, daß genau diese Agavenpiñas durch ihre kompakte Größe einen viel höheren Eigenzuckeranteil aufweisen als normale Agavepiñas. Der Aufwand bei der Ernte ist dadurch natürlich höher.

Desweiteren belässt sie es bei der Reduzierung auf Trinkstärke auf ein Alkoholvolumen knapp unter 50% - was wiederrum das Aroma und den Geschmack konserviert und nahezu unverfälscht von der Nase zum Gaumen transportiert. 

Dieser Tequila Blanco ist so echt wie ein Tequila Blanco nur sein kann - ehrlich, direkt, unverfälscht. Nicht umsonst heißt der Claim von Calle 23 "Agave you my heart" ;-)

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Agave, Agave, Agave, Minze, Pfeffer, Blumen, Citrusaromen, Erdig-vegetal, etwas Zimt, Anis - ein extrem komplexer Tequila Blanco
• Geschmack: Das Aroma setzt sich 100% im Geschmack fort: Agave, Pfeffer, Minze, Blumige Noten, Zitrus, etwas Alkohol 

Toller informativer Review vom Tequila Hombre

Die Herstellung

Die Agaven stammen von eigenen Feldern (Region: Tepatitlan and Arandas, Jalisco, Los Altos) - es wird also kein Rohstoff zugekauft. Es handelt sich außerdem um eine Unterart der Blauen Weber Agave, der sogenannten Criollo Blaue Weber Agave. Diese sind kleiner als die gewöhnlichen Agaven. Nach der Ernte werden die Agavenpinas in einem Autoclave-Ofen bei niedrigem Druck gekocht, mit einer Roller-Mill werden die Fasern extrahiert und entsaftet, mit Tiefbrunnenwasser fermentiert und 2-fach destilliert. Anschliessend wird dezent auf 49,3% Trinkstärke verdünnt - voila!

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Angaben zur Lebensmittelverordnung: