El Jolgorio Mezcal Tepeztate 47% (1 x 0.5 l)

El Jolgorio Tepeztate wird aus der Agavenart Tepeztate hergestellt. Es dauert sehr lange, bis diese Agave reift, manchmal über 25-35 Jahre. Man findet sie häufig horizontal hängend an Bergfelsen, was die Ernte erschwert. Für die Produktion zeichnen sich verschiedene Brennmeister verantwortlich, u.a. Francisco Mendez, Gregorio “Don Goyo” Martinez Garcia, Ignacio Parada, Pedro Vasquez, Rafael Méndez Cruz, Reynaldo Altamirano. Herstellt wird dieser Mezcal in Oaxaca in den Städten Lachigui, Rio Seco, San Baltazar Guélavila, San Luis del Rio, Santa Maria Zoquitlan.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Grüner Pfeffer, Kräuter und eine gewisse Erdigkeit. Zu den Aromen gehören pflanzliche Noten, Jalapeño, Zitrusfrüchte und eine Gewürzmischung
• Geschmack: Dieser Mezcal ist pflanzlich, pflanzlich und erdig mit Noten von grünem Gemüse und grünen Paprika aber auch Süße mit subtilem Rauch.Der bis zu 30-jährige Rohstoff ist hier deutlich im Vordergrund
• Abgang: Das Finish hat frische Kräuter und Blumen

Verkostung des El Jolgorio Tepeztate Mezcals

Die Agavensorte "Tepeztate/Tepextate"

Tepeztate ist eine wilde Agave, aber aufgrund der zunehmenden Seltenheit und des Gefährdungspotenzials der Art erforschen die Produzenten von El Jolgorio den Anbau von Tepeztate-Sämlingen in einer Baumschule, um sie in der freien Natur (d.h. halb kultiviert) wieder anzupflanzen.

Was bedeutet El Jolgorio?

El Jolgorio bedeutet übersetzt "die Ausgelassenheit". Jolgorios sind kleine Feste, die in abgelegenen Bergdörfern in ganz Oaxaca, Mexiko, stattfinden. Sie feiern Geburten, Todesfälle, Hochzeiten und den Tag des Heiligen. Das Lebenselixier dieser Feste ist seit Jahrhunderten der traditionelle Mezcal. Im Jahr 2010 begann die Familie Cortés mit dem Aufbau eines Kollektivs erstklassiger Mezcal-Destillateure aus ganz Oaxaca. Seit 2019 vertritt El Jolgorio sechzehn verschiedene Familien, die in zehn verschiedenen Regionen Oaxacas in Mexiko arbeiten, jede mit ihrer eigenen Geschichte. Jede Flasche ist mit den spezifischen Details jeder Charge handbeschriftet, um den Genießer wirklich mit der Familie hinter dem Mezcal zu verbinden.

Angaben zur Lebensmittelverordnung