BEÚ Crescent Moon | Ensamble Mezcal 46% (1 x 0.7 l)

Intensives Ensamble aus wilden Tobala und Cuishe Agaven. Abfüllmenge waren lediglich 248 Flaschen, dehalb wurde - aus Kosten/Aufwandgründen - auf die offizielle Zertifizierung als Mezcal verzichtet.

BEÚ Spirits ist ein aufstrebendes Unternehmen mit Wurzeln in Zürich und Berlin, das sich auf die Herstellung von erstklassigem Mezcal und Agavenspirituosen spezialisiert hat. Das Team setzt sich aus sechs Partnern aus der Schweiz, Mexiko, Deutschland und Peru zusammen, die alle eine innige Verbundenheit zu Mezcal und Agavenspirituosen teilen. Die Produkte werden auf traditionelle Weise in Oaxaca, im Süden Mexikos, von einheimischen maestros mezcaleros und maestras mezcaleras hergestellt.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Frischer gerösteter Spargel und Agave, leichte Zitrusnoten, Estragon, Eukalyptus und unterreife Birne. Schwache Aromen von weißen Blumen und Blüten
• Geschmack: Eine immense, mundfüllende Geschmacksbreite, Eukalyptus, leichte Noten von Obst, Apfel, Birne, Quitte, subtile und gut integrierte Rauchigkeit
• Abgang: Außergewöhnlich langer, anhaltender Abgang, der alle Aromen trägt

Herstellung

• Agaven: Tobala (Agave Potatorum), Cuishe (Agave Karwinskii)
• Reifedauer: 8-10 Jahre
• Klasse: Joven
• Kategorie: Artesanal
• Standort: Santiago Matatlán, Valles Centrales, Oaxaca
• Maestro Mezcalero: Nelson García Sernas
• Ofen Typ: Konischer unterirdischer Ofen
• Mühle Typ: Pferdegezogene Mühle
• Gärung: Natürliche Gärung in Kiefernholzfässern
• Destillation: Doppelt destilliert in kupfernen Pot-Stills

Was bedeutet "BEÚ"?

BEÚ [Substantiv: b'eu] ist ein Wort aus dem Zapotekischen (Ursprache von Oaxaca) und bedeutet Mond. BEÚ Spirits ist eine persönliche Hommage an die Naturkreisläufe und mexikanischen Traditionen. Die Marke legt großen Wert auf Authentizität. BEÚ Spirits unterstützt und respektiert das kulturelle Erbe des Mezcals sowie dessen Produzenten und arbeitet ausschließlich mit persönlich bekannten maestros mezcaleros zusammen, um Ihnen die bestmöglichen Agavenspirituosen anzubieten. Zudem vertrauen sie einzig auf kleine Produzenten, die über umfangreiche Erfahrung und großes Wissen verfügen.

Das Ziel ist es, in Harmonie mit der Natur zu arbeiten und deren Gleichgewicht zu bewahren: Die Herstellung kleinerer, hochwertiger Chargen von Mezcal ermöglicht es der Agave, sich ausreichend zu regenerieren - schließlich benötigt eine Agave beeindruckende 8 bis 25 Jahre, um ihre volle Reife zu erreichen! Auch die Etiketten werden nachhaltig aus Faserabfällen des Produktionsprozesses hergestellt. Das Team führt regelmäßig umfangreiche Verkostungen und Verfeinerungstechniken durch, um die besten Produktionsmethoden für die Perfektionierung ihrer Agavenspirituosen auszuwählen. 

Angaben zur Lebensmittelverordnung