El Jolgorio Mezcal Especial Cenizo Kawinskii 50% (1 x 0.7 l)

El Jolgorio Especial Cenizo Kawinskii wird aus der Agave Cenizo hergestellt, die in diesem Fall ein Mitglied der Familie Karwinskii ist, verwandt mit Cuixe oder Madrecuixe, dessen Reifung bis zu 14 Jahre dauert.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma und Geschmack: Dieser Mezcal zeichnet sich durch süßen Nektar, kalkhaltige Mineralien und Meersalz aus.
• Finish: Er hat einen langen, ausgedehnten Abgang.

Die Herstellung des El Jolgorio Especial Cenizo

Die erste Abfüllung dieses Mezcals wurde als eine ziemlich große Charge herausgebracht, wenn man bedenkt, wie selten die Agave Cenizo in Oaxacan Mezcal verwendet wird. Meister Mezcalero Ignacio Parada ist bekannt für seine Arbeit mit wilden Agaven, und dieser Cenizo ist keine Ausnahme von seiner starken Bilanz bei der Herstellung von großartigem Mezcal.

Was ist die Agave Cenizo und wo kommt sie her?

Cenizo ist eine wilde Agave, die typischerweise außerhalb von Oaxaca in den Staaten Durango, Jalisco, Puebla und Michoacan gefunden wird. Wie andere Agaven auch, ist Cenizo ein Produkt seines Terroirs, das sich normalerweise in Höhen bis zu 2.500 Meter bei trockenen, kalten Bedingungen befindet. Diese Agave ist schwer zu kategorisieren, da verschiedene Regionen und verschiedene Marken den Begriff "Cenizo" verwenden, um verschiedene Dinge zu beschreiben. Im Jahr 2018 beschloss der Consejo Regulador del Mezcal (CRM), die "Cenizo"-Klassifizierung auf die Agave Cenizo aus dem Bundesstaat Durango zu beschränken. 

Die "Especial-Serie" von El Jolgorio

Im Jahr 2017 erkannte das Team hinter der Marke, dass bestimmte Agavensorten extrem limitiert sein würden wie eben die Sorte Cenizo und dass sie nur einmal pro Jahr (wenn überhaupt) verfügbar sein würden. Sie begannen, diese seltenen Editionen in schwarze Flaschen zu verpacken, um sie von den anderen Veröffentlichungen abzuheben. Das Volumen dieiser "Especial" Varianten ist gegenüber der Standard-Versionen 0,7 Liter anstatt 0,5 Liter.

Angaben zur Lebensmittelverordnung