Oro de Oaxaca Mezcal Artesanal 40% (1 x 0.7 l)

Oro de Oaxaca Mezcal ist eine der bekanntesten Marken Mexikos. Der Hersteller, Casa Mezcal Oro de Oaxaca, ein Familienunternehmen in Santiago Matatlán ansässig mit über 80 Jahren Erfahrung des Brennerei-Handwerkes und seit 1940 bestrebt, die Herstellung vom Mezcal zu perfektionieren.

🍹 Aroma und Geschmack

• Farbe: Leicht karamellig, natürlich mit Bernsteinnuancen
• Aroma: Würzig, mit feinem rauchigem Charakter. Aromen von Holz und Zitrusfrüchten
• Geschmack: Überraschend mild, warm, angenehm rauchig und süß. Der Geschmack karamellisierter Agave wird gekonnt mit Noten von Kräutern, Zitrone, Eiche und einen Hauch Pfeffer kombiniert.
• Abgang: Lang und süßlich mit Agave und Rauch

Was ist das für ein "Sackerl" an der Flasche oben?

Mezal Oro de Oaxaca wird mit einer Agavenraupe abgefüllt und mit einem Beutel Raupensalz geliefert. Der sogenannte „Sal de Gusano" ist eine traditionelle mexikanische Gewürzmischung aus gerösteten, gemahlenen Agavenwürmern, vermischt mit Chili und Salz.

So wird dieser Mezcal hergestellt

1. Der Herstellungsprozess von Oro de Oaxaca Mezcal beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Espadin-Agaven, die nach 8 Jahre ihre optimale Reife erreicht haben. 
2. Die geschnittenen Agavenherzen - die Piñas - werden 72 Stunden lang in einem konischen Bodenofen mit Vulkangestein unterirdisch gegart. Beim Koche nehmen die Agaven die Aromen von Erde, Feuer und Rauch auf, die die Süße der Pflanzen umwandeln und bereichern. 
3. Zur Gewinnung des Fruchtfleisches werden die gekochten Herzstücke mit einem von Pferden gezogenen Steinrad (Tahona) gemahlen. 
4. Das aus dem Mahlen resultierende Produkt wird mindestens 6 Tage in Eichenwannen gelagert, in denen es auf natürliche Weise fermentiert.
5. Nach der Fermentierung wird der Mezcal nach alter Tradition zweifach destilliert und mit 40% Alkoholstärke in Flaschen abgefüllt.

Auszeichnungen

• „Best of Agave Spirits" - Goldmedaille - Los Angeles International Wine & Spirits Competition 2009 

Angaben zur Lebensmittelverordnung