Sotol Coyote Chihuahua 50% (1 x 0.7 l)

Sotol Coyote Chihuahua ist ein Sotol aus der Pflanzenart Dasylirion Leiophyllum und stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Chihuahua. Er besitzt mit seinen 50% Alkoholanteil ein echter Hochprozenter.

So wird dieser Sotol hergestellt

Er wird aus 12-15 Jahre altem Dasylirion Leiophyllum hergestellt und in einem konischen Steinofen mit Mesquite-Holz gekocht. Anschließend wird er mit Steinen zerkleinert und in Eichenfässern mit Brunnenwasser vergoren, bevor er in Kupferkesseln doppelt destilliert wird. Dieser Sotol ist trotz seines starken Charakters sanft am Gaumen und hat kräuterartige, geräucherte und mineralische Noten.

🍹 Aroma und Geschmack

Am Gaumen ist er trotz seines starken Charakters (50% Alkoholvolumen) sanft, typisch süß und weist kräuterige, rauchige und mineralische Noten auf. Durch die Verwendung von Mesquite Holz besitzt dieser Sotol auch rauchige Elemente

Verkostung des Sotol Coyote

Ist Sotol eine Agavenart?

Dasylirion ist eigentlich mit Zwiebeln und Knoblauchpflanzen verwandt, und es ist keine Agave, sondern eine Yuca, deshalb hat es einen so einzigartigen Geschmack. Dasylirion Cedrosanum braucht etwa 12 bis 15 Jahr bis zur Reifung. Der Jimador ist für die Auswahl der Mata oder des Kopfes der Sotol-Pflanze verantwortlich, er sorgt dafür, dass die Pflanze reif und erntereif ist, er weiß, dass sie erntereif ist, weil die Pflanze anfängt, eine sirup- oder honigartige Substanz auszuschütten. Sie ziehen die Pflanze mit Äxten aus der Erde heraus, schneiden die stacheligen Blätter ab und lassen nur die Piñas zum Transport in die Vinata bereit stehen.

Angaben zur Lebensmittelverordnung: