Topanito 100% Espadín Artesanal Mezcal 52% (1 x 0.7 l)

Rotes Etikett - da brennt die (Mezcal)-Hütte ;-) Die kräftigere Variante der Topanito Mezcals in Destillationsstärke mit 52%. Handwerklich perfekt hergestellter Mezcal aus 100% Espadín Agave, enstanden in der Destillerie von Amantes de lo Ajeno, Mexiko. HIer enstehen auch die bekannten Mezcals der Marke Rey Campero.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Rosmarin, Tanne, Kiefernharz begleitet von Khakifrucht, Gebäcknoten, Ingwer und gegrillter Paprika
• Geschmack: Chili, schwarzem Pfeffer, schwarzem Kardamom, sowie BBQ Noten von Speck & Paprika
• Finish: Länger, schwerer als die 40% Variante mit Noten von Tanne und Rosmarin

Herstellung

Dieser Topanito Mezcal Artesanal entsteht aus der Agavensorte Espadín und wird in der Destillerie Amantes de lo Ajeno in Mexikos Bundesstaat Oaxaca hergestellt.

• Die Agaven werden nach mindestens sieben Jahre langem Wachstum geerntet und ihre Herzen (piñas) fünf bis acht Tage lang in Erdgruben geröstet. Diese intensive Röstung verleiht handwerklich hergestelltem Mezcal seinen markanten, rauchig-erdigen Charakter.
• Die gerösteten Agavenherzen werden in einer von einem Esel betriebenen Mühle zerkleinert und zermahlen.
• Nach der Zugabe von Wasser fermentiert die Maische drei bis fünf Tage lang in offenen Holz- und Steinbottichen mittels wilder Hefen.
• Topanito Mezcal Artesanal Blanco 52% wird anschließend zweifach destilliert und in Destillationsstärke abgefüllt.

Review und Cocktail Tipps

• https://cocktailbart.de/allgemein/topanito-mezcal/

Fazit

Trinke diesen Mezcal pur oder in rauchigen Mezcal-Cocktails. Mit der 52%-Variante des Topanito Mezcals gelingen Dir damit noch kraftvollere Drinks als mit seinem kleinen Bruder in 40% Trinkstärke.

Angaben zur Lebensmittelverordnung: