Clande Sotol (Red) Joven Sotol 44,2% (1 x 0.7 l)

Dieser Clande Sotol (Red) wurde von Don Eduardo Arrieta in Chorreras, Chihuahua, zu 100% aus wildem Dasylirion Leiophyllum destilliert. Die Chargen sind extrem klein, zum Beispiel betrug diese Charge im Juni 2019 nur 70 Liter (= 96 Flaschen!)

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Komplex, Zitrus und Pfeffermiz, leicht süß
• Geschmack: Lieblich süß, weiße Schokolade, nasse Erde, mild auf der Zunge mit einem leichten Wärme

Die Herstellung dieses Clande Sotols ist sehr aufwändig 

Don Eduardo röstet die Sotol-Pflanzen in konischen Gruben und "mahlt" sie dann mit der Axt. Anschließend wird der Sotol mit wilder Hefe vergoren und in Kupferbrennblasen destilliert. 

Die Etiketten auf ihren Flaschen sind farbcodiert

• Das GELBE Etikett ist Sotol, hergestellt von Bienvenido Fernandez.
• Das ROTE Etikett ist Sotol, hergestellt von Don Eduardo Arrieta.
• Das LILA-Etikett ist Sotol, hergestellt von Lupe Lopez.
• Das GRÜNE Etikett könnte entweder von Bienvenido Fernandez oder Lupe Lopez hergestellt werden, und es ist ein Ensamble, das Sotol und Agave kombiniert, die zusammen gekocht, gemahlen und destilliert werden.
• Das BLAUE Etikett könnte von Bienvenido Fernandez, Lupe Lopez oder Tavi Torres hergestellt werden, und es wird zu 100% aus Agaven hergestellt.

Mehr über die Marke Clande Sotol

Clande Sotol ist eine Marke, die die Kunst und Tradition der Handwerksgeister in Chihuahua feiert. Geheime Destillerien waren früher im Norden Mexikos zu finden und waren als "Vinatas" bekannt. Auf diesen Anlagen wurden sowohl Sotol (aus Dasylirion) als auch Lechuguilla (aus Agave) hergestellt. Vinatas wurden in den frühen 1900er Jahren verboten, und Maestro Sotoleros wurden verfolgt und manchmal sogar eingesperrt.

Clande Sotol repräsentiert Spirituosen aus Agave und Sotol aus verschiedenen Regionen und vermittelt die Wirkung des Terroirs auf diesen schönen Geist. Ziel des Projekts ist es, kleine lokale Produzenten zu unterstützen und ihren Lebensstandard zu verbessern sowie die Zukunft der Dasylirion-Pflanze zu schützen. Die Alkoholstärke variiert je nach Charge.

Angaben zur Lebensmittelverordnung