Sotoleros Sotol Ensamble | Lupe López 46,1% (1 x 0.7 l)

Lupe López produziert Sotol und Sotol/Agave-Ensambles in Madera, Chihuahua. Dieses Ensamble besteht zu 51% aus der Sotolpflanze Dasylirion Wheeleri und zu 49% aus der seltenen Agavensorte Shrevei. Wir haben ein paar Flaschen des Abfüll-LOTs #01 aus dem Jahr 2021. Es wurden nur 66 Flaschen abgefüllt. 

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Staubig, mit rauchiger Minze, dunkler Schokolade, Salbei, leichtem Moschus. Mandarine, Orange,  Luzerne, Heu, Fenchel, Sprossen, Rosenblüten, Spargel, Kreide, Wüstenboden
• Geschmack: Minze, grüne Blumen, aber mit etwas Süße zum Ausgleich, endet mit Kraut, Erde, etwas zwischen Schokolade und Kaffee

Aroma & Geschmack sind immer leicht unterschiedlich je nach Abfüll-LOT!

Herstellung:

• Lupe erntet Wildpflanzen
• kocht sie 3-4 Tage lang unterirdisch mit Eichenholz und Steinen
• stampft sie mit einer Axt/Holzhammer (!)
• und fermentiert in unterirdischen Holzbottichen.
• Anschließend destilliert er in kupfernen Brennblasen mit einem Holzdeckel
• Nach zwei Destillationen gleicht Lupe sein Endprodukt mit destilliertem Wasser ab.

Die wilde Agavesorte "Shrevei"

Eine prächtige, sehr große Art aus dem Nordwesten Mexikos (Chihuahua, Sinaloa), wo sie in hochgelegenen Eichen- und Kiefernwälder wächst. Ihre riesige Rosette trägt viele blau-graue Blätter. Sie ist widerstandsfähig gegenüber Trockenheit und verträgt leichten Frost ohne Schaden.

Angaben zur Lebensmittelverordnung