Paranubes Rum Añejo 53,8% (1 x 0,7 l)

Für diesen Paranubes Añejo Rum wird der weisse Paranubes Rum als Basis verwendet und für 18 Monate in ehemaligen amerikanischen Eichenfässern im Sierra Mazateca Gebirge gelagert. Nach der Reifung wird in Fassstärke bei einem Alkoholgehalt von 53,8 % abgefüllt. Er erinnert vom Stil her an einen Rhum Agricole, da er ebenfalls aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert wird. 

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Neben den süßen und grasigen Noten die auch der ungelagerte Paranubes Rum besitzt, findet man im Paranubes Anejo Rum zudem reichhaltige Noten von Vanille, Kakao und Tabak, die der Fasslagerung zu verdanken sind.
• Geschmack: Er überzeugt durch sein frisch-intensives Geschmacksbild mit einer guten Balance aus fruchtigen und mineralischen Noten..

Herstellungsprozess

• Verwendete Zuckerrohrarte: Criolla, Morada, Dulce, Dura
• Ernte: Das Zuckerrohr wird von Hand geerntet
• Gärung: Frischer Saft wird mit Saft aus bis zu vier Monaten in offenen Bottichen mit natürlicher Hefe gemischt. 
• Destillation: 9-stündige Einfachdestillation in einem Kupferkessel-Hybriddestillierapparat mit 6-Platten-Kupfersäule. Schnitte bei 85°, 80°, 65°, 20° und 5°.
• Abfüllung: Die Schnitte werden zu 54 % Alkoholgehalt gemischt. Abfüllung ohne Zusatz von Wasser.
• Reifung: 18 bis 24 Monate in gebrauchten   amerikanischen Eichenfässern mit mittlerer Röstung.

Angaben zur Lebensmittelverordnung