Bacanora Rancho Tepúa 44,5% (1 x 0.7 l)

Bacanora ist ein regionaler Schnaps aus dem nordwestlichen Bundesstaat Sonora, der aus einer regionalen Sorte der Agave Angustifolia Haw, die örtlich als Agave pacifica oder Agave Bacanora bezeichnet wird, hergestellt wird. 

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Was ist das besondere an Bacarona?

Alles an Bacanora ist anders. Die Agave, der Boden und der Herstellungsprozess ist es auch. Das Rösten der "Piñas" vor dem Zerkleinern konzentriert den Geschmack und verleiht dieser Spirituose ein rauchiges Finish. Durch die doppelte Destillation entsteht ein geschmeidige Getränk, das man genießen kann, während man seine subtilen Nuancen bewahrt. Wie bei allen Bacanora ist die Produktion klein und wird von Hand durchgeführt.

🍹 Wie schmeckt dieser Bacanora?

Ein Vergleich mit Tequila ist nur im weitesten Sinne sinnvoll, es sagt ganz klar "Bacanora"! "Raffiniert" wäre ein gutes Wort, um dies zu beschreiben. Er hat eine leichte Rauchigkeit (leichter als ein Mezcal) und hat eine wunderbare volle Süße. Wir empfehlen ihn zum puren Trinken. Eine Bombe!

Aroma und Geschmack:

• Hohe, tonige Agaven, Minze. Viel Minze, komplexe Minze, Grüne Minze mit einer schönen Unterstützung von Pfefferminze und einem Hauch von Eukalyptus.
• Als nächstes kommen kandierte Zitrone und Ingwer.
• Die Mineralität hat einen wärmenden Einfluss, und der Rauch weht mit Kiefer, Zeder und etwas Marshmallow. Erstaunlich mild am Gaumen.

Über diesen Bacanora

• Herkunft: Rancho Tepua, Aconchi, Sonora, Mexiko 
• Brennmeister: Roberto Contreras
• Agave:100% Agave Angustifolia Pacifica 
• Kochen: Mesquite wird unterirdisch 36 Stunden lang gebraten
• Gärung:Wildhefe in Edelstahlbehältern für 8-10 Tage
• Wasser für die Gärung: Natürliches Quellwasser von Rancho Tepua 
• Destillation: arabischer Destillierkolben mit Edelstahltopf und Kupferkondensator. 2-fach Destillation

Infos über die Agaven-Familie

Über die Familie Contreras 

Dieser Rancho Tepua Bacanora wird von Maestro Bacanorero Roberto Contreras in seiner Palenque in Rancho Tepúa, Aconchi, im Bundesstaat Sonora produziert. Roberto ist ein Bacanorero der 5. Generation und lernte die Herstellung von Bacanora von seinem Vater, Don Lalo. Seine Familie stellte während des 77-jährigen Verbots (1915-1992) Bacanora her, indem sie auf der Ranch eine Reihe von kleinen, versteckten Destillerien errichtete. Das Wort Tepúa bezieht sich auf eine Axt in der Sprache der Opatas, eines indigenen Stammes, der das Sonoran Sierra Madre-Gebirge lange vor der Ankunft der Spanier bewohnte. Diese kleine Axt war das Hauptwerkzeug für die Ernte der Agaven, die für die Produktion von Bacanora verwendet wurden.

Angaben zur Lebensmittelverordnung