Agave Spirits: The Past, Present, and Future of Mezcals | Gebundene Ausgabe

Ein empfehlenswertes Buch für alle, die wirklich ein bisschen tiefer in die Materie Tequila/Mezcal bzw. Agavespirits eintauchen wollen. Anmerkung: Ich habe David Suro, einen der beiden Authoren persönlich 2019 in Berlin kennenlernen dürfen. Er ist selbst Produzent der Marke Siembra Valles (Gibts >>HIER<< im Shop) und hat ein unglaublich großes Wissen über Agave Spirits. Es ist wirklich schön zu sehen, daß er dieses Wissen nun mit uns allen teilt! Thank you, David!

Um was geht´s im Buch?

Alle Tequilas sind Mezcals; alle Mezcals werden aus Agaven hergestellt; und jede Flasche Mezcal ist das bemerkenswerte Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Agavenunternehmern, Botanikern, Brennern, Getränkehändlern, Barkeepern und anderen.

Wie diese Gruppen in dieser "Welt der Spirituosen" zusammenkommen, ist das Thema dieses faszinierenden neuen Buches des renommierten Ethnobotanikers Gary Paul Nabhan und des wegweisenden Gastronomen David Suro Pinera. Begleite die beiden, wenn sie sich an der Vielfalt der destillierten Agavenbrände erfreuen, wenn sie versuchen, die entfernteren Verwandten in der Familie der Agaven aufzuspüren, und wenn sie auf ihrem Weg die verblüffenden Innovationen enthüllen, die die Industrie der Tequilas und Mezcals in den letzten Jahrzehnten verändert haben.

Mit zwölf Illustrationen von René Alejandro Hernández Tapia und Indizes, die die gebräuchlichen und wissenschaftlichen Namen der Agavenarten auflisten, sowie die Namen von Pflanzen, Tieren und domestizierten Agaven, die bei der Herstellung von Destillaten verwendet werden.

Pressestimmen:

• "Agave Spirits ist ein Manifest . . . Die Authoren bieten eine positive Perspektive für die Zukunft des Mezcal.", Florence Fabricant, New York Times
• "Agave Spirits ist ... eine anregende, enzyklopädische Lektüre über ein komplexes und betörendes Thema. Es würde diesem Buch einen schlechten Dienst erweisen, wenn man versuchen würde, es in einem einzigen Absatz zusammenzufassen; seien Sie versichert, dass dies ein bravouröses Hauptwerk von zwei Giganten auf ihrem Gebiet ist.", Jay Babcock, Patagonia Regional Times
• "Das Handwerk der Agavenspirituosen ist teils Wissenschaft, teils Kunst, aber immer geht es darum, zu verstehen, woher wir kommen, um zu verstehen, wohin wir gehen. Dieses Buch ist, wie auch das Lebenswerk von David Suro und Gary Nabhan, ein wahres Fest, das zeigt, wie der Respekt einer Gemeinschaft für ihre Artenvielfalt flüssige Magie hervorbringen kann.", José Andrés, Küchenchef und Eigentümer der José Andrés Group und Oyamel Cocina Mexicana
• "Agave Spirits lädt den Leser zu einem Ort des Staunens und Lernens ein. Es ist eine fesselnde Reise in die Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der handwerklichen Mezcals. Es ist ein Buch über mexikanische Geschichte und Archäologie, Pflanzenbotanik und Klimawandel, die Verheißungen von Mezcal und verwandten Spirituosen, mit einer Prosa, die aus dem Buch herausspringt.", Pati Jinich, Koch, Autor, PBS-Moderator von La Frontera und Pati's Mexican Table

Fakten

• Gebundene Ausgabe / Hardcover
• Authoren: Gary Paul Nabhan, David Suro Piñera
• Verlag: W. W. Norton & Company 2023-06-16, New York (2023)
• ISBN 10: 0393867102, ISBN 13: 9780393867107
• Erscheinungsdatum: 2023
• Sprache: Englisch