Du bist auf der Suche nach etwas ganz Besonderem? Ich möchte Dir hier 7 Tequila und Mezcal vorstellen, die allesamt auf ihre Weise innovativ und wegweisend sind.
1. G4 Tequila Blanco | Madera 45% (1 x 0.7 l) - Limited Edition
Limitierte 2022er Variante (Lot 1) des legendären G4 Tequila Blanco: Der Clou an dieser Edition: Die Fermentierung wurde in den erst kürzlich fertiggestellen zwei neuen Holzbottichen durchgeführt. Die Destillation fand mit 45% Alkoholvolumen. Ist das toll oder ist das toll? Auf 10.000 Flaschen limitierte Edition. Wir haben die allerersten Flaschen dieser Abfüllung. Es ist jetzt (August 2023) eine 2. Abfüllung (Lot 2) in den USA auf dem Markt - allerdings sind bereits alle Shops nahezu AUSVERKAUFT !!
- Aroma: gekochte Agave, Pfeffer, Mineralität, Gewürze
- Geschmack: Gekochte Agave, Pfeffer, Mineralität, Zimt, Oliven, grüne Paprika
- Abgang: tiefe Mineralität und leichte Würze
2. Amatiteña Tequila Blanco 42% (1 x 0.7 l)
Rauchiger "Mezcaliger"-Tequila Blanco. Wie der 49%ige Blanco der Amatieña Familie ist auch dieser Tequila Blanco von Amatiteña rustikal, erdig und leicht "Mezcalig" in seinen Grundtönen. Wir freuen uns dies alle vier Tequilasorten von Amatiteña in unserem Shop anbieten zu dürfen!
- Aroma: Sauber und hell mit Minze und Zitrusfrüchte (Grapefruit, Limetten), Zimt, Kräutermischung: Zitronenthymian, Salbei, Dill und eine Kombination aus fein gemahlenen schwarzen und grünen Pfefferkörnern. Erdige Mineralien mit Rauchnote
- Geschmack: Deftige Rauchnote, Fruchtnoten. Buttriges, salziges, öliges Mundgefühl, honigsüße Agave, wärmende Pfefferschärfe, durchsetzungsfähige Gewürze und Anis
So viel Rauch in einem Tequila? Wie geht das?
Vermutlich kommt es daher, weil erstens, beim Kochvorgang Holz in direkter Flamme verwendet wird um die Agaven weich zukochen und zweitens, weil zur Fermentierung wilde Hefe verwendet wird. Zusätzlich werden außerdem die Fasern der Agavenreste mitfermentiert. Das schafft eine Erdigkeit die selten zu finden ist. Diesen Tequila von Amatiteña gibt es übrigens auch in 49% Highproof-Blanco, als Reposado oder Añejo. Die Stückzahlen beim Añejo sind aufgrund der Lieferproblematik und Preispolitik stark begrenzt.
3. El Tequileno Tequila Reposado | Rare 40% (1 x 0.7 l) - Limited Edition
Ein 6 Jahre gereifter Single Barrel Reposado Tequila, ohne Zusatzstoffe, in limitierter Auflage. Ein Must-Have für jeden Tequila Enthusiasten mit außergewöhnlicher Aromentiefe und Geschmeidigkeit die (fast) kein Tequila Extra Añejo erreichen kann.
- Aroma: Gekochte Agave, Vanille, Karamell, Eichenholz, Honig, Butterscotch, Zitrusnoten, etwas Zimt, blumig, Kirsche, erdige Noten und Pfeffer
- Geschmack: Gekochte Agave, Karamell, Eichenholz, Vanille, Honig, Zimt, dezente Frucht Pfeffer
- Abgang: Für ein 6-jähriges Destillat beeindruckend viel Agavennoten mit leichter Süße. Perfekt!
Das spezielle "Pipón"-Fass ist 25.000 Liter groß!
Laut Tequila-Vorschriften muss ein Tequila Reposado mindestens 2 Monate in 200-Liter- oder größeren Weißeichenfässern oder Fässern mit einem Fassungsvermögen von bis zu 25.000 Litern "ruhen". Diese extrem großen hölzernen Reifungsfässer nennt man auch "Pipones". Und dieser El Tequileno Reposado wurde exakt in einem dieser Fässer gereift. Das ist allerdings noch keine Besonderheit. Besonders bzw "rare" wird es dann, wenn man die Reifezeit nicht, wie für Tequila Reposado kurz vor 1 Jahr abbricht, sondern einfach das Destillat ganze 6 Jahre in dem Fass belässt. Ein Aufwand der sowohl Zeit und Geld kostet und auch ein gewisses Risiko mit sich bringt, denn zu Beginn der Reifezeit weiss noch niemand, wie der Tequila letztendlich schmecken wird - nach 6 Jahren. Das Ergebnis spricht aber eindeutig für sich - dieser Tequila hat definitiv das besondere Etwas!
4. Storywood Tequila Speyside 14 | Añejo 40% (1 x 0.7 l)
Ein Añejo-Tequila von Storywood, der vor der Abfüllung 14 Monate lang in Whiskyfässern aus der Speyside (Dufftown, Scotland) gereift ist und Noten von gerösteter Eiche, Sirup und gerösteten Nüssen inmitten von erdigen Agavenaromen hervorbringt.
Heart of Mexico & Soul of Scottland
Wie sein kleiner Bruder, der Reposado, ist auch dieser Tequila von "Storywood" (=die Geschichte des Holzes) in schottischen ehemaligen Scotch-Whiskyfässer gereifen. in diesem Fall betrug die Lagerungsdauer allerdings 14 Monate, was sich im Aroma und Geschmack bemerkbar macht. Mit seinen 40% ist er, genauso wie der Standard Reposado sehr mild, gefällig und unaufdringlich.
- Aroma: Deutlichere Eiche als beim Reposado, gekochte Agave, frisch und etwas preffrig
- Geschmack: Geröstete Eiche, geröstete Nüsse und Sirup-Toffee
5. Mayaciel Tequila Rosa Blanco | Generation Next 44% (1 x 0.5 l)
In mexikanischen Rotweinfässern kurzgelagerter Blanco Tequila - Mayaciel Tequila Rosa Blanco! Mit seinen 44% hat dieser Tequila eine atemberaubende Tiefe die man in vielen anderen Tequilas vergeblich sucht. Für uns ist das ein MUST BUY für eine gute Tequila Homebar. So kreativ kann Tequila Blanco sein!
- Das markante Aroma des Tequila Rosa wird bestimmt durch den Geschmack dunkler Beeren sowie eine natürliche Trockenheit, getragen von den fruchtigen Noten der Agave
6. BEÚ Full Moon | Espadin Pechuga Mezcal 46% (1 x 0.7 l)
Ein Pechuga Mezcal mit einer dominanten Anis-Note! Das Ganze nennt sich "Full Moon | Pan de Muerto Edition" und ist von der neuen Marke BEÚ SPIRITS. Wir sind von der Anisnote hin- und weg!
Abfüllmenge waren lediglich 116 Flaschen, dehalb wurde - aus Kosten/Aufwandgründen - auf die offizielle Zertifizierung als Mezcal verzichtet.
- Aroma: Intensive Anisnote! Wärmende Weihnachtsgewürze und Limette mit leichten Tönen von Bratapfel- und Rhabarberkuchen im Hintergrund
- Geschmack: Auch hier: Anis! Eine komplexe Palette, die mit beruhigenden Apfelkuchenaromen, einer Andeutung von Zitrusfrüchten, subtiler Süße mit den Gewürzaromen, Zimt, Muskatnuss begrüßt wird.
- Abgang: Langer Abgang mit Limette, Guave, Aprikose, Wildkirsche, Mandeln, Erdnüsse, Anis, Putenbrust.
7. Curado Tequila Blanco | Espadin Agave Infused 40% (1 x 0.7 l)
Ein Crossover Tequila Blanco mit Espadin Agaven infused, aus Oaxaca. Wow! Wie geht das und wie schmeckt das? Erstmal vorweg: Es handelt sich immer noch um einen Tequila Blanco - natürlich aus 100% Agave (Blue Weber). Es findet KEINE Fasslagerung statt, es werden KEINE Zusatzstoffe/Farbstoffe verwendet oder sonstige Tricks angewendet.
- Aroma: Agavig, Facettenreich mit dezent-fruchtigen und rauchigen Noten
- Geschmack: Sanfter Rauch trifft auf die leichte Süße von Agaven und die Frische von Zitrusfrüchten
- Finish: Langanhaltender Abgang mit zartem Rauch und fruchtigen Einflüssen
Die Philosophie hinter diesem Tequila
- Der erste Einfluss kam von den traditionellen mexikanischen Curados, wie die mit natürlichen Aromen (Ananas, Kokosnuss, Kaffeebohnen usw.) versetzten Pulques genannt werden.
- Der zweite Teil der Inspiration ergab sich aus der Beobachtung der Mazeration verschiedener Spirituosen, die von Barkeepern auf der ganzen Welt unter Verwendung verschiedener Gewürze, Kräuter und Früchte durchgeführt wird.
- Das Ergebnis war Curado, der erste Tequila, der mit gekochter Agave aufgegossen/infusiert wurde. Der Gedanke, dass auch andere Agavensorten in dieser weiterentwickelten Spirituose vertreten sein könnten, die Vielfalt und Komplexität des Geschmacks bietet und dabei stets die Bezeichnung Tequila respektiert, ist es, was Curado auszeichnet.
