Vecindad de Japo Cabo | Agave Spirit | Chico Amarillo 44% (1 x 0.7 l)
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- 100% Ixtero Amarillo Agaven
- Kategorie: Destilado de Agave
- Region: Cabo Corrientes, Pazifikküste von Jalisco
- Brennmeister: Hildegardo „Japo” Joya
- Bei der Verarbeitung der Agaven wird das "Capón"-Ernteverfahren angewendet
- Es wurden insgesamt 200 Liter hergestellt
Vecindad Chico Amarillo ist eine Destillat aus Agaven aus kleiner Produktion hergestellt in Cabo Corrientes, einem Kap an der Pazifikküste von Jalisco, südlich von Puerto Vallarta. Es wurden Agaven der Sorte Chico Amarillo (Agave rhodacantha) verwendet, die gleichbedeutend mit der Mexicano Agave ist bzw. sehr eng verwandt mit ihr sind. Brennmeister war Hildegardo „Japo” Joya. Japo war 92 Jahre alt im Jahr 2024 und produziert immer noch Agavenbrände.
🍹 Aroma und Geschmack
- Aroma: Noch keine Beschreibung vorliegend
- Geschmack: Noch keine Beschreibung vorliegend
Die Agavereife ist hier besonders ("Capón"-Verarbeitung)
- Schnitt des Blütenstiels: Sobald der Blütenstiel ("quiote") aus der Mitte der Agave wächst, wird er abgeschnitten.
- Konzentration der Zucker: Durch den Schnitt wird die Pflanze gezwungen, ihre gesamte Energie und alle Zucker im Herz zu speichern.
- Zusätzliche Reifezeit: Die Agave verbringt nach 12 jährige Reife eine zusätzliche Zeit auf dem Feld, in diesem Fall ganze 2 Jahre, um weitere Zucker zu bilden.
- Ernte und Verarbeitung: Erst nach dieser zusätzlichen Reifezeit wird die Agave geerntet und zu Mezcal verarbeitet.
- Ergebnis: Das Endprodukt, hat dadurch oft eine höhere Zuckerkonzentration, komplexere Aromen und einen kraftvolleren Charakter.
Der Brennmeister Hildegardo Joya (alias Don Japo)
Hildegardo Joya (alias Don Japo) war ein legendärer Produzent in Cabo Corrientes, Jalisco, unter anderem auch verantwortlich für Mezcals von Mezonte. Er produzierte bis weit in seine 90er Jahre hinein, bevor er im Frühjahr 2025 verstarb.
Mehr über Vecindad erfahren
Vecindad Spirits ist eine Kreation der Santa Sabia Distillery in Guadelajara, Mexiko. Diese Marke konzentriert sich auf Agaven-Destillate aus den Regionen Jalisco, Nayarit und Colima. Sie ist Teil eines Markenportfolios, zu dem auch die Marken Pescador de Sueños, Tio Pesca, Aprendiz und Santa Sabia Agave Spirits gehören.
| Land: | Mexiko |
| Art: | Destilado de Agave |
| Kategorie: | Joven |
| Agave: | Chico Amarillo |
| Alkohol %: | 44% |
| Füllmenge: | 700ml |
| Inverkehrbringer: | COMPAGNIA DEI CARAIBI, Via Ribes 3, 10010 Colleretto Giacosa, Italia |
Vecindad de Manuel Salcedo | Raicilla | Lechuguilla 49% (1 x 0.7 l)
Vecindad de Manuel Salcedo | Raicilla | Alto 49% (1 x 0.7 l)
Vecindad de Japo Cabo | Agave Spirit | Chico Amarillo 44% (1 x 0.7 l)
Vecindad de Abel Benitez | Agave Spirit | Lineno 46% (1 x 0.7 l)
Vecindad de Macario Partido | Agave Spirit | Ixtero Amarillo 49% (1...
Clande Sotol | Tavi Torres 100% Agave | 47,2% (1 x 0.7 l)
Clande Sotol | Lupe López 100% Agave | 46% (1 x 0.7 l)
Caballito Cerrero Blanco 46 | Chato 46% (1 x 0.7 l)
Sotoleros Sotol Ensamble | Lupe López 45,7% (1 x 0.7 l)
Sotoleros Sotol Ensamble Venado "Pechuga"| Lupe López 46,4% (1 x...
Sotoleros Sotol Ensamble | Bienvenido Fernández 48% (1 x 0.7 l)
Caballito Cerrero Reposado 46 | Chato 46% (1 x 0.7 l)
Vecindad de Abel Benitez | Agave Spirit | Lineno 46% (1 x 0.7 l)
Vecindad de Macario Partido | Agave Spirit | Ixtero Amarillo 49% (1...
Caballito Cerrero Blanco 46 | Azul 46% (1 x 0.7 l)
Pescador de Sueños Mezcal | Tobala 51% (1 x 0.7 l)
Bozal Mezcal Reserva Ancestral | Cempasúchil 47% (1 x 0.7 l)
Mezcal Salvadores | Destilado con Tamarindo & Chiles 44,8% (1 x 0.7 l)
La Luna Mezcal Chino Silvestre (Cupreata) 48,6% (1 x 0.7 l)
Animas Mezcal Ensamble | Espadin & Papalometl 45% (1 x 0.7 l)
Tio Pesca Mezcal Ancestral | Arroqueno 47% (1 x 0.7 l)
La Serpiente Emplumada Tequila Extra Añejo 40% (1 x 0.7 l)
Sierra Norte Mexican Whiskey | Rainbow Corn 45% (1 x 0,7 l)
Wild Shot Mezcal Salmiana | Reposado 43,4% (1 x 0.7 l)
Wild Shot Mezcal Salmiana | Silver 43,4% (1 x 0.7 l)
Siete Leguas Tequila Blanco | "Siete Décadas" 42% (1 x 0.7 l)
Caballito Cerrero Blanco 46 | Azul 46% (1 x 0.7 l)
Sotomayor Sotol Leiophyllum 44% (1 x 0.7 l)
Rancho Tepúa Bacanora | Blanco 44,5% (1 x 0.7 l)
Cielo Rojo Bacanora | Blanco 45% (1 x 0.7 l)
Marca Negra Ensamble Mezcal 47,5% (1 x 0.7 l)
Herencia de Plata Añejo Tequila 38% (1 x 0.7 l)
José Cuervo Reserva de la Familia 2020 | Extra Añejo Tequila 38% (1...