Vecindad de Abel Benitez | Agave Spirit | Lineno 46% (1 x 0.7 l)

Kein Mezcal, sondern ein Destilado de Agave. Vecindad Lineño von Abel Benitez wird in Las Canoas, Jalisco, aus Lineño Agaven (Angustifolia) hergestellt. Die Agaven werden in einem unterirdischen Grubenofen gekocht, mit einer Axt händisch und einem mechanischen Schredder zerkleinert, in Plastikwannen fermentiert und in einer philippinischen Destille doppelt destilliert.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Gekochte Agave und nasses Holz
• Geschmack: Sanfte karamellisierte Agave

Die Agavereife ist hier besonders ("Capón"-Verarbeitung)

• Schnitt des Blütenstiels: Sobald der Blütenstiel ("quiote") aus der Mitte der Agave wächst, wird er abgeschnitten.
• Konzentration der Zucker: Durch den Schnitt wird die Pflanze gezwungen, ihre gesamte Energie und alle Zucker im Herz zu speichern.
• Zusätzliche Reifezeit: Die Agave verbringt nach 10 jährige Reife eine zusätzliche Zeit auf dem Feld, in diesem Fall ganze 2 Jahre, um weitere Zucker zu bilden.
• Ernte und Verarbeitung: Erst nach dieser zusätzlichen Reifezeit wird die Agave geerntet und zu Mezcal verarbeitet.
• Ergebnis: Das Endprodukt, hat dadurch oft eine höhere Zuckerkonzentration, komplexere Aromen und einen kraftvolleren Charakter. 

Angaben zur Lebensmittelverordnung