Tio Pesca Mezcal Ancestral | Arroqueno 47% (1 x 0.7 l)

Tio Pesca Coyote ist ein Ancestral Mezcal, der in der Stadt Sola de Vega im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca aus wildem Arroqueno Agaven hergestellt wird.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Marinierter Feta und Oliven, Orange, sanfter Rauch, geschützte Meereslagune, trockenes Harzholz und eine warme Süße
• Geschmack: Säuerliche und salzigen Noten stehen im Vordergrund, Leder und Menthol, Orange die sich zu Grapefruit und Limette entwickelt, Salzigkeit, ein Hauch von Ton und eine leichte Süße gleichen die Säure aus und schaffen Ausgewogenheit, während Lorbeerblatt und vielleicht auch Küstenzypresse eine gewisse Kräuterkomplexität hinzufügen

So wird dieser Ancestral Mezcal hergestellt

• Tio Pesca Coyote wird aus wildem Agaven der Sorte Arroqueno in der abgelegenen Stadt Sola de Vega in Oaxaca hergestellt.
• Die Stadt Sola de Vega ist bekannt für ihre Destillation in Tontöpfen, und dieser in Tontöpfen destillierte Mezcal wird vom Maestro Mezcalero Fernando Mitra hergestellt.
• Die Agaven werden in einem unterirdischen Grubenofen gekocht, von Hand mit Holzstöcken zerkleinert, in Sabina-Holzfässern fermentiert und in Ton (Clay Pots) doppelt destilliert
  
• Im Anschluss lagert der Mezcal 5 Jahre in Glasbehälter, erst dann wird er final in Flaschen abgefüllt

Mehr über Tio Pesca erfahren

Tío Pesca ist ein Projekt der Santa Sabia Distillery, das eine exklusive Kollektion traditioneller Palenques auf den internationalen Markt bringt. Das Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, Traditionen und Verarbeitungstechniken zu bewahren, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die Santa Sabia Distillery ist auch an den Marken Pescador de Suenos Mezcal, Aprendiz Mezcal und Vecindad Tequila beteiligt.

Angaben zur Lebensmittelverordnung