Warum ist Tequila Terralta so besonders?
Vergleicht man den Terralta mit Pasote und G4: G4 ist ein köstlicher, leicht zu trinkender, butteriger, blumiger, glatter und seidiger Tequila, der 50% Regen- und 50% Quellwasser verwendet. Pasote wird mit 40% Regenwasser und 60% Quellwasser hergestellt und ist mineralischer im Geschmack und ähnlich wie Terralta, mit mehr Erde, Süßholz, Rauch und einem etwas mutigerem Profil. ArteNOM 1579 (Eine weitere Marke von Ihm, im Besitz von Jake Lustig) verwendet ebenfalls eine 50/50-Mischung wie G4, fügt aber vor allem Sauerstoff hinzu, damit der Geschmack weicher und glatter wird. Terralta ist ein ganz anderes Kaliber und möglicherweise das Beste aus allen Welten.
Das spezielle Wasser
Terralta Tequila verwendet Tiefbrunnenwasser aus 140 Meter Tiefe mit einer Viskosität, die man in allen der 6 Tequila Varianten spüren kann. Dieses tiefe Erdbrunnenwasser bringt ein ganz anderes Maß an Mineralität und ein erdigeres Geschmacksprofil als die anderen Marken von Camarena. Felipe sagt gerne zu den Menschen: "Warum ist unser Tequila so klar?.... weil keine künstlichen Zusatzstoffe drin sind, und wenn Sie Tequila mögen, der ohne Zusatzstoffe hergestellt wird dann probieren Sie unseren Tequila."
Keine Zusatzstoffe - alles natürlich
Camarena nimmt sein Handwerk ernst, verwendet nicht einmal die gesetzliche Menge an Farbstoffen oder Zusatzstoffen, um eine dunkle Farbe in seinen gealterten Tequilas zu fälschen oder ein Geschmacksprofil zu verändern. Er sagt: "Ist dein Tequila dunkel in der Farbe, dann kommt das sicherlich nicht vom Alter. Die Karamellfarbe der Klasse I wird häufig verwendet, indem eine Zuckerquelle (oft ist es Maissirup mit hohem Fruktosegehalt) und eine Säure erhitzt werden. Glücklicherweise wird das hier NICHT angewendet.
"Wir weigern uns, irgendeinen Zusatz zu verwenden, die Farbe, die wir bekommen, ist die Farbe, die der Tequila aus den Fässern bekommen hat, wir verwenden keine Zusatzstoffe für Tequila und werden sie nie verwenden, egal welche Marke.", so Felipe Camarena.
Die verschiedenen Varianten des Tequila Terralta
Den Terralta Tequila gibt es in sechs verschiedenen Varianten:
- Zwei Blanco Tequila mit 40% und 55%,
- Einem 40% Reposado
- Einem Añejo Tequila mit 40%
- Und zwei Extra Añejos mit 40% und satten 55%.
Felipe Camarena hat es ohne Zweifel wieder getan und sich dieses Mal möglicherweise mit Terralta selbst übertroffen. Wenn Sie feinen Tequila mit all seine Nuancen schätzen dann haben Sie wohl hier ihre künftige Lieblingsmarke gefunden. Salud!