Tecuán Mezcal Ensamble | Espadin & Papalote 40,5% (1 x.0.7 l)

Dieser exotische Mezcal ist frisch-süß, umhüllt von einem sanften Rauch und wird im Bundesstaat Guerrero aus der seltenen, wilden Papalote-Agave (Cupreata) und der beliebten, klassischen Espadín-Agave (Angustifolia Haw) hergestellt. 

🍹 Aroma und Geschmack

• Die Kombination dieser beiden sehr unterschiedlichen Agaven sorgt für ein außergewöhnlich komplexes Aroma- und Geschmacksprofil mit der Süße tropischer Früchte, Kaffee und Schokolade sowie subtilen Noten von Zitrusschalen, feuchter Erde und Wiesenkräutern.

Herstellung

Klassische „Espadin”-Agaven reifen in 7 Jahren, während wilde „Cupreata”-Agaven 10 bis 12 Jahre benötigen. Die Agaven werden auf traditionelle Weise zubereitet: Sie werden 72 Stunden lang in mit Steinen ausgekleideten, mit Holz befeuerten Erdgruben geröstet und anschließend in mechanischen Mühlen zerkleinert. „Cupreata”-Agaven werden in offenen Holzfässern fermentiert, während „Espadin” in Stahltanks fermentiert wird. Die Mezcals aus beiden Agaven werden zweimal in Kupferkesseln destilliert.

Für diesen Mezcal werden beide Agavenarten separat verarbeitet und destilliert, anschließend werden beide Mezcals in einem Verhältnis gemischt, das ihre wunderbarsten Eigenschaften zu einer harmonischen Einheit verbindet.

Was bedeutet der Name "Tecuán"?

Der Ursprung des Wortes "Tecuan" leitet sich vom Náhuatl-Wort "Tecuani" ab, einer Jaguarart, die in den Bundesstaaten Guerrero und Michoacan beheimatet ist.