Señorío Mezcal Joven | Ahumado Suave 40% (1 x 0.7 l)

Gut geeignet für alle, die erstmals Mezcal probieren oder denen kräftige, rustikale Abfüllungen zu anstrengend sind. Für erfahrene Mezcal-Trinker dürfte er etwas glatt und zurückhaltend wirken. Dieser Señorío Mezcal soll bewusst zwischen Tequila und kräftigem traditionellem Mezcal liegen. Deshalb eignet er sich besonders für Menschen, die starken Rauch nicht mögen.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Das Bouquet duftet frisch nach spritzigen Zitrusfrüchten, grünen Oliven und sanftem Holzrauch
• Geschmack: Am Gaumen zeigt er eine milde Agavensüße, florale Kräuternoten und einen weichen, erdigen Abgang

Herstellung | Interessante Fakten

• Herkunft: Er stammt konkret aus der Gegend um Tlacolula de Matamoros in Oaxaca, einer der traditionsreichsten Mezcalregionen überhaupt.
• Agaven aus Samen: Nach Angaben der Marke beziehungsweise ihres Umfelds existiert ein Programm zur Aufzucht von Espadín-Agaven aus Samen. Das ist interessanter als reine vegetative Vermehrung über Ableger, weil es die genetische Vielfalt der Agavenbestände erhält.
• Maestro Mezcalero: Mezcalero Horacio Flores. Señorío wird als Umsetzung seiner Vorstellung eines eleganten, zitrischen und nicht übermäßig rauchigen Mezcals beschrieben.
• Zwei verschiedene Garverfahren: Ein Teil der Espadín-Agaven wird traditionell im Erdofen gegart und erhält dadurch die typischen Raucharomen. Ein anderer Teil wird offenbar mit Dampf gegart, wodurch mehr reine, süße und zitrische Agavenaromatik erhalten bleibt.
• Anschließend werden zwei Mezcals miteinander vermählt: Es ist also keine gewöhnliche Einzeldestillation, sondern ein Blend aus unterschiedlich intensiven, jeweils zweifach destillierten Mezcals. Die Marke nennt das „Perfect Harmony“.
• Der geringe Rauch ist Absicht: Señorío soll bewusst zwischen Tequila und kräftigem traditionellem Mezcal liegen. Deshalb eignet er sich besonders für Menschen, die starken Rauch nicht mögen.