Paranubes Rum Blanco 54% (1 x 0,7 l)

Dieser bemerkenswerte, handwerklich hergestellte Rum wird in der Destillerie von Jose Luis Carrera in der üppigen und kühlen tropischen Umgebung im Norden von Oaxaca, Mexiko, handgefertigt. Die aktuelle Benchmark in Sachen "Rhum Agricole Stil" aus Mexiko - dieser Rum ist praktisch in jeder gut sortierten Bar zu finden.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Etwas salzig (Oliven) in der Nase und typisch für einen Rum dieser Agricole Machart schön grassig
• Geschmack: Der Gaumen ist gedämpfter - immer noch salzig, aber gut ausbalanciert durch eine milde Süße

So entsteht dieser Paranubes Rum (85% Criolla, 5% Morada, 5% Dulce, 5% Dura)

• Verwendete Zuckerrohrarten: 85% Criolla, 5% Morada, 5% Dulce, 5% Dura
• Gärung: Frischer Saft wird mit Saft aus bis zu vier Monaten in offenen Fässern mit natürlicher Hefe gemischt. 
• Destillation: 9-stündige Einfachdestillation in einem Kupferkessel-Hybriddestillierapparat mit 6-Platten-Kupfersäule. Schnitte bei 85°, 80°, 65°, 20° und 5°.
• Abfüllung: Die Schnitte werden zu 54 % Alkoholgehalt gemischt. Abfüllung ohne Zusatz von Wasser.

Mehr über Paranubes erfahren

Die Herstellerfamilie produziert seit nun insgesamt drei Generationen Rum her. Neben verschiedem Obst und vier unterschiedlichen Kaffeesorten baut Jose Luis auf seinem eigenen Land in Oaxaca in Mexiko vier Zuckerrohrsorten an: Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura, Caña Amarilla/Criolla. Sein Paranubes Rum wird überwiegend aus Caña Criolla hergestellt. Er nutzt aber häufig auch eine Mischung aus verschiedenen Zuckerrohrarten. Ein Hektar liefert genug Zuckerrohr, um jedes Jahr rund 2.500 Liter Paranubes Rum zu produzieren. Und er hat davon insgesamt 14 Hektar Land.

Angaben zur Lebensmittelverordnung: