Noble Coyote Mezcal Ensamble | Espadin & Jabali 45% (1 x 0.7 l)
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- Blend aus den Agavensorten Espadin & Jabali
- Alter der Agaven: 10-jährige Espadin- und 15-jährige Jabali Agaven
- In Kupfer-Brennblasen 3-fach (!) destilliert mit 45% Alkoholvolumen
- Aroma: Kräuterdüfte mit einem subtilen Hauch von rauchigem Speckfett
- Geschmack: Komplexe Noten von Schiefer, Minze, Toffee und orientalische Gewürze, die alle mit einem mineralischen Unterton harmonieren
- Premium-Mezcal, sehr beliebt in der mexikanisch-amerikanischen Mezcal Szene!
Die Goldmedaille bei der Spirits Business 2023er Mezcal Blindverkostung krönt Noble Coyotes einzigartige Mischung aus Espadín und Jabalí Agaven. Diese exquisite Mischung, die von dem Maestro Mezcalero José Santiago fachmännisch hergestellt wurde, harmoniert mit reichhaltigen Geschmacksnoten, opulenten Aromen und gipfelt durch die 3-fache Destillation in einem ultraweichen, eleganten Abgang.
🍹 Aroma und Geschmack
- Aroma: Kräuterdüfte mit einem subtilen Hauch von rauchigem Speckfett
- Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich der Mezcal mit komplexen Noten von Schiefer, Minze, Toffee und orientalischen Gewürzen, die alle mit einem mineralischen Unterton harmonieren
Die Agavensorte "Jabali"
Jabalí, die als exotischste aller Agaven gilt, gedeiht im Gebiet von Oaxaca. Trotz seines großen Vorkommens verfügen nur wenige Maestros, darunter José Santiago, über das nötige Know How, um den komplizierten Destillationsprozess von Jabalí zu beherrschen. Jabalí, benannt nach dem Wildschwein, ist ein anspruchsvoller Mezcal, der durch Schaumbildung und einen geringen Zuckergehalt gekennzeichnet ist und drei bis vier Destillationen erfordert (!) Santiagos Meisterschaft und sein überliefertes Wissen fließen zusammen und ergeben einen Mezcal, der Tradition und Fachwissen verkörpert
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Was bedeutet "Noble Coyote"?
"Noble" heißt "AGAVE" aus dem Griechischen "Αγαυή". "Coyote", aus dem Náhuatl "coyōtl", bedeutet "Hafen des Herzes" - kurzum: Ein Noble Coyote Mezcal ist somit eine Hommage an die Agave! Die Marke ist schon seit einigen Jahren auf dem Markt und in der Mezcal-Szene in Mexiko und den USA bekannt und beliebt. Wir haben neben dem tollen Espadin Mezcal, Ensamble Mezcals und sortenreine Mezcals aus Wildagaven.
Nachhaltigkeit in der Herstellung ist wichtig!
- Die Flaschenetiketten werden aus recycelten Agavenblattfasern hergestellt
- Nebenprodukte der Mezcal-Produktion (Vinasa und Bagazo) werden zu Lehmziegeln weiterverwendet, und Bagazo wird auf innovative Weise in Biobrennstoff für die Destillationsöfen umgewandelt.
- Zur Kühlung verwendet der Hersteller ausschließlich gesammeltes Regenwasser, das in Tanks gelagert wird, um die Umweltbelastung während der Destillation auf natürliche Weise zu verringern.
- Diese umfassende Strategie minimiert den ökologischen Fußabdruck erheblich und steht im Einklang mit dem unerschütterlichen Engagement für ökologische Verantwortung
Angaben zur Lebensmittelverordnung:
| Land: | Mexiko |
| Art: | Mezcal |
| Kategorie: | Joven |
| Agave: | Espadin (Angustifolia), Jabali |
| Alkohol %: | 45% |
| Füllmenge: | 700ml |
| Inverkehrbringer: | PACIFIC & LIME GMBH, Binderstr. 3 83278 Traunstein |
Vielschichtig
Ein sehr sehr feinfühliger und vielschichtiger Mezcal. Erstaunlich daß ein (vermutlich nur geringer) Jabali-Agavenanteil so einen großen Einfluß hat auf die Gesamtkomposition. Da steht wirklich Können dahinter und zeigt mir wieder, daß reinrassige 100% Wildagaven Mezcal gar nicht nötig sind, wenn man das Blenden von Agavensorten beherrscht.
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