Mezcalosfera Ensamble Mezcal 2019 | 49% (1 x 0.7 l)

Ein Mezcal Ensamble aus insgesamt 5 verschiedenen Agavensorten: Verde, Bicuixe, Madrecuixe, Coyote und Espadin.

Die besondere Herstellung

Die Agave wurde wie all die anderen Mezcalosfera Mezcals mit Mezquit und Encino-Holz gebraten, anschließend folgte eine behutsame Fermentierung und danach die Destillierung. 

Das besondere an dieser Ensamble-Abfüllung: Mezcalero Job Cortes hat hier nur 1-fach destilliert. In der Regel wird 2-fach destilliert. Das Ergebnis ist ungewöhnlich und einzigartig in der Nase und am Gaumen. Abfüllungsmenge gewohnt im niedrigen Bereich, in diesem Fall heisst das: 60 Liter.

Über die Marke

Unter der Marke Mezcalosfera exportiert die Bar „Mezcaloteca“ in Oaxaca City im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca die Mezcals kleiner und oft abgelegener Brennereien. Oft sind es Abfüllungen von wenigern hundert Liter - aber allesamt Meisterwerke. Per Definition ist jeder Maestro Mezcalero auf den besonderen Geschmack seiner Region ausgerichtet. Die sehr kleinen und raren Abfüllungen beinhalten ganz unterschiedliche Agavensorten von "wild bis zahm", traditionelle Herstellungsmethoden und individuelle Alkoholvolumina. Jede Abfüllung/Jahrgang hat sämtliche zur Abfüllung wichtigen Informationen auf dem Flaschenetikett abgedruckt: Der verantwortliche Mezcalero, Herkunft der Agaven sowie Herstellung sind hier zu finden.

Testberichte der Mezcals auf MEZCAL-REVIEWS (USA):
https://www.mezcalreviews.com/filter-by/brand/mezcalosfera-de-mezcaloteca/

Testbericht auf Schlimmerdurst.net (Juli 2019):
https://schlimmerdurst.net/2019/07/30/mezcalosfera-by-mezcaloteca/

Website:
http://mezcaloteca.org

Angaben zur Lebensmittelverordnung