Mezcalosfera Barril Mezcal 2019 | Molino de piedra 51% (1 x 0.7 l)

Diese Agavenbrand-Version aus der wilden Agavensorte Barril wurde, anders als die Sorte von Kollege Margarito Cortes, der sich bei seiner 30-Liter Kreation völlig von technischen Hilfsmittlen losgesagt hat, mittels Steinmühle hergestelt. Das war vermutlich auch nötig, denn hiervon wurden (für Mezcalosfera-Verhältnisse) ganze 180 Liter produziert. Ein bisschen Hilfsmittel sind da schon erlaubt. Verantwortlicher Brennmeister ist der umtriebige Job Cortes.

Die genauen Angaben zur Herstellung entnimm bitte dem Flaschenetikett. Hier ist alles genau verzeichnet. Der Alkoholgehalt beträgt satte kräftige 51%.

Die Agavensorte Barril

Barril ist eine wilde Agave, die zwischen 15 und 20 Jahren reifen kann. Sie ist ein Mitglied der Karwinskii Familie, die im Mezcal eher durch die Agave Madre-Cuishe oder Cuishe repräsentiert wird. Agave Barril wächst in hohen, fassähnlichen Stängeln, die als lebender Zaun zum Schutz anderer landwirtschaftlicher Betriebe verwendet werden können. An Orten wie Santa Catarina Minas gibt es viele Untersorten von Barril.

Die Marke Mezcalosfera

Unter der Marke Mezcalosfera exportiert die Bar „Mezcaloteca“ in Oaxaca City im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca die Mezcals kleiner und oft abgelegener Brennereien. Oft sind es Abfüllungen von wenigern hundert Liter - aber allesamt Meisterwerke. Per Definition ist jeder Maestro Mezcalero auf den besonderen Geschmack seiner Region ausgerichtet. Die sehr kleinen und raren Abfüllungen beinhalten ganz unterschiedliche Agavensorten von "wild bis zahm", traditionelle Herstellungsmethoden und individuelle Alkoholvolumina. Jede Abfüllung/Jahrgang hat sämtliche zur Abfüllung wichtigen Informationen auf dem Flaschenetikett abgedruckt: Der verantwortliche Mezcalero, Herkunft der Agaven sowie Herstellung sind hier zu finden.

Testberichte der Mezcals auf MEZCAL-REVIEWS (USA):
https://www.mezcalreviews.com/filter-by/brand/mezcalosfera-de-mezcaloteca/

Testbericht auf Schlimmerdurst.net (Juli 2019):
https://schlimmerdurst.net/2019/07/30/mezcalosfera-by-mezcaloteca/

Website:
http://mezcaloteca.org

Angaben zur Lebensmittelverordnung