Mezcal Vago Madrecuishe 52% (1 x 0.7 l)

Dieser Madrecuishe Mezcal von Vago des Mezcalero Emigdio Jarquin Ramirez zeigt deutlich, wie meisterhaft dieser Meister mit Karwinskii-Agaven umgeht.

Der „Vago Madre Cuixe“ von Mezcal-Meister Emigdio Jarquin wird in Miahuatlan, Oaxaca, hergestellt. Die für diesen Mezcal verwendete Maguey-Sorte „Madre Cuixe“ (Agave Karwinskii) wird mit einer Tahona zerkleinert und in einer Refrescadera-Kupferbrennblase destilliert. Emigdio ist in der gesamten Region für sein destillatorisches Fachwissen bekannt, und alle seine Mezcals setzen einen hohen Maßstab für den Rest der Region Miahuatlan. Jede Charge kann geringfügig variieren. Es wurden lediglich 137 Liter von dieser Charge abgefüllt.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Intensiv grasig, frisch mit Noten von nasser Erde und wilder Vegetation
• Geschmack: Stark mineralisch mit Anklängen von gegrilltem Gemüse und einer wurzelartigen Würze
• Abgang: Langanhaltend, trocken und würzig

Mehr über Mezcal Vago

Mezcal Vago begann, als Mitbegründer Judah Kuper ein Krankenhaus in Oaxaca, Mexiko, besuchte. Er verliebte sich in die Krankenschwester, die ihn behandelte. Ihr Vater, Aquilino Garcia, war ein Lebensmittelbauer, der auch Mezcal herstellte. Judah und Aquilino gründeten zusammen mit Judahs langjährigem Freund Dylan Sloan Mezcal Vago. Im Jahr 2013 kamen ihre ersten exportierten Flaschen in Texas an. Jeder ihrer Mezcals wird in einem traditionellen Palenque ohne Zusatzstoffe hergestellt. Die Marke pflanzt 3 Agaven für jede einzelne Agave, die sie erntet. Ihr Ziel ist es, bis 2025 die Verwendung von Wildagaven für die meisten ihrer Mezcals zu beenden.

Im Jahr 2017 begann Mezcal Vago damit, verschiedene Farbetiketten für ihre unterschiedlichen Mezcaleros zu verwenden. Emigdio Jarquin (blaues Etikett) destilliert in Kupfer mit Refrescador. Aquilino und Joel Barriga (hellbraune bzw. goldene Etiketten) destillieren in Kupfer. Tio Rey (rotes Etikett) destilliert in Tongefäßen. Alle Mezcaleros verwenden unterschiedliche Wasserquellen und machen unterschiedliche Destillationsschnitte.