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Mezcal Vago Espadin Elote 51,2% | 2019 (1 x 0.7 l)

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  • SW10523
  • 100% Espadin Agave, Artesanal Mezcal
  • Hoher Alkoholgehalt: 51,2 %vol.
  • Zwischen der ersten und zweiten Destillation wird gerösteter Mais für eine Infusion zugesetzt
  • Aroma voller rauchig geröstetem Mais und trockenen Flusssteinen
  • Geschmack: süß mit Holztönen und Schichten von Honigwaben, grünen tropischen Früchten und Rauch
  • Langer Abgang mit Minze und Papaya
Dieser seltene Elote Mezcal von Vago aus dem Abfülljahr 2019 ist ein zweifach destillierter... mehr
Produktinformationen "Mezcal Vago Espadin Elote 51,2% | 2019 (1 x 0.7 l)"

Dieser seltene Elote Mezcal von Vago aus dem Abfülljahr 2019 ist ein zweifach destillierter Mezcal aus 100% Espadin Agaven. Das Besondere: zwischen der ersten und zweiten Destillation fügt der Mezcalero Aquilino Garcia Lopez gerösteten Mais von seiner eigenen Farm hinzu. Durch diese Besonderheit in der Herstellung erfährt dieser Mezcal eine gewisse Milde, der im Gesamtgeschmack "die Kanten der Agave abrundet". Ein sehr individueller Mezcal mit hohen 51,2% Alkoholanteil. Es wurden knapp über 700 Liter von dieser Charge abgefüllt.

🍹 Aroma und Geschmack

  • Aroma voller rauchig geröstetem Mais und trockenen Flusssteinen
  • Der Geschmack ist süß mit Holztönen und Schichten von Honigwaben, grünen tropischen Früchten und Rauch
  • Er hat einen langen Abgang mit Minze und Papaya

Tasting Review: Tequila Hombre

Das Besondere an diesem Mezcal Vago Elote

Aquilino García López ist ein Bauer und baut Mais und Bohnen an, um seine Familie zu ernähren. Der Mais wächst neben den Agavenreihen über seiner Destillerie. Wenn er getrocknet ist, wird er zur Herstellung von Tortillas verwendet und die Stängel werden an die Tiere verfüttert. Dieselben getrockneten Maiskörner, die für die Tortillas verwendet werden, verwendet er auch für die Infusion des Mezcal.

Die Herstellung

Die Basis für den Mezcal ist ein einfach destillierter Mezcal Espadín. Getrockneten Maiskörner werden auf einem Comal (einer flachen, holzbefeuerten Tonpfanne zur Herstellung von Tortillas) geröstet und zusammen mit dem Mezcal in den Destillierapparat gegeben, um sein Aroma zu entfalten. Der Mais wird niemals fermentiert, er wird ausschließlich als Geschmacksinfusion verwendet, daher ist der Mezcal Vago Elote ein 100%iger Agavenbrand. Die Charge wird dann ein zweites Mal destilliert. Das Ergebnis ist ein klarer Joven Mezcal mit einem subtilen mexikanischen Maisaroma.  

Über Mezcal Vago

Mezcal Vago begann, als Mitbegründer Judah Kuper ein Krankenhaus in Oaxaca, Mexiko, besuchte. Er verliebte sich in die Krankenschwester, die ihn behandelte. Ihr Vater, Aquilino Garcia, war ein Lebensmittelbauer, der auch Mezcal herstellte. Judah und Aquilino gründeten zusammen mit Judahs langjährigem Freund Dylan Sloan Mezcal Vago. Im Jahr 2013 kamen ihre ersten exportierten Flaschen in Texas an. Jeder ihrer Mezcals wird in einem traditionellen Palenque ohne Zusatzstoffe hergestellt. Die Marke zielt darauf ab, sowohl den Handwerksmeister mit einer Feier seiner Kunst zu befähigen.

Im Jahr 2017 begann Mezcal Vago damit, verschiedene Farbetiketten für ihre unterschiedlichen Mezcaleros zu verwenden. Emigdio Jarquin (blaues Etikett) destilliert in Kupfer mit Refrescador. Aquilino und Joel Barriga (hellbraune bzw. goldene Etiketten) destillieren in Kupfer. Tio Rey (rotes Etikett) destilliert in Tongefäßen. Alle Mezcaleros verwenden unterschiedliche Wasserquellen und machen unterschiedliche Destillationsschnitte. 

Mehr über Mezcal Vago erfährst du hier: https://www.masmezcal.com/

Angaben zur Lebensmittelverordnung:

Art des Artikels: Mezcal
Ursprungsland: Mexiko
Nettofuellmenge: 0,7l (700 ml)
Alkoholgehalt: 51,2 %vol.
Herstellerkontakt: Barrel Brothers GmbH, Kellerstrasse 43, 81667 München

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