Mezcal Vago Ensamble en Barro Ancestral 49,5% | 2020 (1 x 0.7 l)

Vago Ensamble de Barro Mezcal stammt aus Sola de Vega, Oaxaca und wurde von Salomon "Tio Rey" Rodriguez hergestellt. Durch die besondere Herstellung ist dieser Mezcal als Ancestral Mezcal klassifiziert.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Weiches Aroma von Kiefernnadeln und fruchtbarer Erde
• Geschmack: Sein voller Körper hat eine Essenz von verkohltem Zimt und endet mit Noten von Kürbis und Kastanien

Ein besonderer Mezcal "Ancestral": Mit Holzhämmer werden die Agave "gemahlen"!

Dieser wunderbare Mezcal von Mezcal Vago wurde von Mezcalero Tío Rey aus einer Kombination von Espadín-, Coyote- und Mexicano-Agaven hergestellt, die mehrere Tage lang in irdenen Öfen geröstet wurden, bevor sie von Hand mit Holzhämmern gemahlen wurden. Das Mahlen ist eine Familienangelegenheit, bei der jeder, von den Kindern bis zu den Großeltern, einen Hammer in die Hand nimmt und mit anpackt. Die Destillation in kleinen Tontöpfen erfordert ein hohes Maß an Fachwissen, das sich in diesem äußerst komplexen Schluck widerspiegelt.

Mehr über Mezcal Vago

Mezcal Vago begann, als Mitbegründer Judah Kuper ein Krankenhaus in Oaxaca, Mexiko, besuchte. Er verliebte sich in die Krankenschwester, die ihn behandelte. Ihr Vater, Aquilino Garcia, war ein Lebensmittelbauer, der auch Mezcal herstellte. Judah und Aquilino gründeten zusammen mit Judahs langjährigem Freund Dylan Sloan Mezcal Vago. Im Jahr 2013 kamen ihre ersten exportierten Flaschen in Texas an. Jeder ihrer Mezcals wird in einem traditionellen Palenque ohne Zusatzstoffe hergestellt. Die Marke pflanzt 3 Agaven für jede einzelne Agave, die sie erntet. Ihr Ziel ist es, bis 2025 die Verwendung von Wildagaven für die meisten ihrer Mezcals zu beenden.

Im Jahr 2017 begann Mezcal Vago damit, verschiedene Farbetiketten für ihre unterschiedlichen Mezcaleros zu verwenden. Emigdio Jarquin (blaues Etikett) destilliert in Kupfer mit Refrescador. Aquilino und Joel Barriga (hellbraune bzw. goldene Etiketten) destillieren in Kupfer. Tio Rey (rotes Etikett) destilliert in Tongefäßen. Alle Mezcaleros verwenden unterschiedliche Wasserquellen und machen unterschiedliche Destillationsschnitte. 

Angaben zur Lebensmittelverordnung