Mezcal Vago Ensamble 49,9% | 2019 (1 x 0.7 l)

Ein toller Mezcal aus den Agavensorten Tobala, Espadin und Madrecuishe Agaven. Dieser Ensamble wurde von Emigdio Jarquin Ramirez aus Miahuatlan, Oaxaca hergestellt. 683 Liter wurden von diesem edlen Tropfen abgefüllt im März 2019.

🍹 Aroma und Geschmack

• Die Zusammensetzung der Agavensorten und der Geschmack variieren dabei Mezcaltypisch von Batch zu Batch, deshalb ist auch Aroma und Geschmack je nach Abfüllung anders.

Die unterschiedlichen Jahrgänge

Dieser Vago Ensamble mit blauem Etikett, wie wir es hier anbieten stammt von Emigdio Jarquín Ramírez, aus Miahuatlan, Oaxaca. Während Vago schon seit vielen Jahren den Ensamble en Barro von Tio Rey (rotes Etikett) herstellt und im Laufe der Jahre auch einige Ensamble von Aquilino veröffentlicht wurden, kamen Emigdios Ensamble erst 2018 auf den Markt. 

Über Mezcal Vago

Mezcal Vago begann, als Mitbegründer Judah Kuper ein Krankenhaus in Oaxaca, Mexiko, besuchte. Er verliebte sich in die Krankenschwester, die ihn behandelte. Ihr Vater, Aquilino Garcia, war ein Lebensmittelbauer, der auch Mezcal herstellte. Judah und Aquilino gründeten zusammen mit Judahs langjährigem Freund Dylan Sloan Mezcal Vago. Im Jahr 2013 kamen ihre ersten exportierten Flaschen in Texas an. Jeder ihrer Mezcals wird in einem traditionellen Palenque ohne Zusatzstoffe hergestellt. Die Marke pflanzt 3 Agaven für jede einzelne Agave, die sie erntet. Ihr Ziel ist es, bis 2025 die Verwendung von Wildagaven für die meisten ihrer Mezcals zu beenden.

Im Jahr 2017 begann Mezcal Vago damit, verschiedene Farbetiketten für ihre unterschiedlichen Mezcaleros zu verwenden. Emigdio Jarquin (blaues Etikett) destilliert in Kupfer mit Refrescador. Aquilino und Joel Barriga (hellbraune bzw. goldene Etiketten) destillieren in Kupfer. Tio Rey (rotes Etikett) destilliert in Tongefäßen. Alle Mezcaleros verwenden unterschiedliche Wasserquellen und machen unterschiedliche Destillationsschnitte. 

Angaben zur Lebensmittelverordnung