Mezcal Vago Arroqueño 49,8% | 2021 (1 x 0.7 l)
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- 100% Agavensorte Arroqueño
- Region: El Nanche, Miahualtán
- Brennmeister: Emigdio Jarquín
- Aroma: Rein, klar, leichte Aromen von Salz, Jod, Limette, blumig, gebackener Zucker
- Geschmack: Rauchnote, Gemüse, Kartoffeln, Sommerkürbis, Mais, erdig, brauner Zucker, Süßkartoffel
Dieser Mezcal Vago Arroqueño von Maestro Mezcalero Emigdio Jarquin wird in Miahuatlan, Oaxaca, hergestellt.
🍹 Aroma und Geschmack
- Aroma: Rein und klar, leichte Aromen von Salz, Jod und Limette, blumig mit einem Hauch von gebackenem Zucker
- Geschmack: Rauchnote, Gemüse wie Kartoffeln, Sommerkürbis, Mais, erdig, süß mit etwas braunem Zucker und einem Hauch von Süßkartoffel
Herstellungsmethode mittles "Refrescadera"
Die Agavensorte Arroqueño, die für diesen Mezcal verwendet wird, wird in einer Tahona zerkleinert und in einer kupfernen Refrescadera destilliert. Die Destillierapparatur ähnelt einer Kupfer-Alembique-Destillierapparatur, ist jedoch von einem Edelstahlzylinder umgeben. Der Zylinder ist mit Wasser gefüllt, wodurch der obere Teil der Destillierapparatur gekühlt wird, der als Kondensator fungiert, der den Alkoholdampf zurück in den Kessel leitet, bevor er erneut erhitzt wird und die Destillierapparatur in die Kondensationsspirale verlässt. Diese Destillationsmethode ermöglicht im Wesentlichen zwei Destillationen während eines einzigen Durchgangs durch die Destillierapparatur.
Angaben zur Lebensmittelverordnung
| Land: | Mexiko |
| Art: | Mezcal |
| Kategorie: | Joven |
| Agave: | Arroqueno |
| Alkohol %: | 49,8% |
| Füllmenge: | 700ml |
| Inverkehrbringer: | fifteenlions GmbH & Co. KG, Boschetsrieder Str.57, 81379 München |
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