Mezcal San Cosme Artesano Edición 01 | Ensamble 43% (1 x 0.7 l)

Edition 01 - ein Ensamble Mezcal - aus einer neuen Produktreihe aus überwiegend wildwachsenden Agaven der Sorten: Madrecuishe, 50%, Tobalá, 20% und Espadin, 30%. 

Aroma und Geschmack

Farbe: kristallklar, Geruch: Rauch, Holz und Zitrone, Geschmack: dominante Rauchnote am Gaumen, Noten nach geräucherter Agave, Leder und Gräsern, Abgang: Langanhaltend.

Die besondere "Artesano Edición-Reihe" von Mezcal San Cosme

Neben der Edición 1 die wir hier vorstellen wurden noch 2 weitere Varianten produziert: Die Edición 02 ist allerdings bereits ausverkauft und Edición 03 besteht zu 100% aus der Tobalá Agave. Diese ist hier im Shop erhältlich.

Über Mezcal San Cosme

Eine Marke, die dazu beigetragen hat, dass Mezcal populär geworden ist, ist Mezcal San Cosme. Der Markenname ist auf den Schutzheiligen der Ärzte, Saint Cosmas, zurückzuführen. Destilliert wird der San Cosme Mezcal in einer Brennerei in Oaxaca. Statt industriell vorzugehen, werden auf altbewährte Weise die Agaven in mit heißen Steinen ausgelegten Mulden in der Erde gebacken und dann in Steingefäßen vergoren. Ein großer Mühlstein zerkleinert die fermentierten Agavenherzen und entzieht dem Saft die Zuckermoleküle für die Destillation. Gebrannt wird der Mezcal im small batch in geringen Chargen.

Angaben zur Lebensmittelverordnung