Mezcal Salvadores | Cirial 48% (1 x 0.7 l)

Auch dieser Salvadores Mezcal wurde von Flavio Pérez Méndez und seiner Familie in Tlacolula de Matamoros hergestellt. In diesem Fall wurden allerdings wildwachsende Cirial Agaven verwendet. Diese benötigen bis zu 13 Jahren bis zur vollständigen Erntereife.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Süße Noten von gekochter Agave und intensivem Rauch. Orangenblüten, Jasmin, Pilze, feuchte Erde, pflanzliche Noten und Holz
• Geschmack: Umami, Pilze und pflanzliche Noten, gelegentlich auch Süße, Rosenwasser. Puderzucker, etwas Truthahn-Jerky

Die Agavenart Cirial

Der Name Cirial bezieht sich auf eine Agave Karwinskii, ähnlich wie Madre-Cuishe, Bicuishe, Barril und andere. Der Begriff Cirial wird von verschiedenen Herstellern verwendet, um unterschiedliche Dinge zu beschreiben. Einige sagen, dass die Agave Cirial gleichbedeutend mit Maguey Cuishe ist, während andere argumentieren, dass Cirial sich auf eine andere Art von Agave Karwinskii bezieht. Alles geklärt? ;-)

Verkostung des Mezcal

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Herstellung

• In einer konischen Erdgrube gekocht 
• Mit einem Tahona-Stein zerkleinert, der von einem Pferd gezogen wird
• Zweimal in Kupferkesseln destilliert

Mehr über Mezcal Salvadores erfahren

Salvadores Mezcal ist eine Marke aus Tlacolula de Matamoros, Oaxaca. Die Marke ist ein Familienunternehmen, das gegründet wurde, als der Urgroßvater des heutigen Produzenten Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Herstellung von Mezcal begann. Durch mehrere Generationen des Lernens und der Weitergabe von Wissen bauten sie 2019 die Casa Palacios Destilería und registrierten die Marke Salvadores 2020 offiziell.

Angaben zur Lebensmittelverordnung