Mezcal Amarás Reserva Especial | Sierrudo 46% (1 x 0.7 l)

Ein Mezcals aus Sierrudo Agaven aus der "Reserva Especial"-Reihe. Die Agave ist bekannt für seinen mineralisch-frischen Duft und feinfühligem Geschmack. Nomenklatur: A2

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma:  Kräuter, gekochte Agave und starke mineralische Noten
• Geschmack: Mineralisch mit subtiler Fruchtigkeit und einem Spritzer Zitrone
• Abgang: Komplex, vielschichtig, filigran

Die Sierrudo Agave

Agave Sierrudo (auch Cerrudo geschrieben) ist eine selten verwendete Agave aus der Agave Americana Familie. Das bedeutet, dass sie eng mit der Agave Arroqueno, Sierra Negra und Coyote verwandt ist. Diese Agave ist riesig. Sie braucht in der Regel 16-20 Jahre um zu reifen und kann bis zu 500kg schwer werden.

Das Besondere an der "Especial Reihe" ist die eigens entwickelte Nomenklatur

"Wir haben die Unterarten der wilden Agave anhand eines numerischen Systems von 1 bis 5 klassifiziert, um den Zuckergehalt zu bewerten. Niedrigere Zahlen stehen für einen höheren Zuckergehalt und süßere, blumigere Aromen, während höhere Zahlen einen niedrigeren Zuckergehalt und kräutrigere Aromen bedeuten.", Maestra Mezcalera Diana Orozco Cruz.

• Buchstabe A = Mezcal Artesanal (z.B. der Cenizo Mezcal oder auch dieser Sierrudo Mezcal)
• Buchstabe C = Mezcal Ancestral (z.B. der Arroqueno Mezcal)

CO2-neutale Mezcal-Produktion - geht das?

Ja das geht. Amarás ist die erste Mezcal Marke der Welt die CO2-neutral (kohlenstoffneutral) produziert. Sie unterstützen Projekte, die ihre Kohlenstoffemissionen ausgleichen, indem sie Kohlenstoffgutschriften in Gebieten wie dem Amazonas-Regenwald in Brasilien, dem Windpark in der Dominikanischen Republik und dem Mangroven-Regenwald in Sisal, Yucatán (2021) kaufen. All dies wurde dank der Unterstützung von Enerion (2018 bis 2020) und The Earth Lab (2021) möglich.

Angaben zur Lebensmittelverordnung