Mezcal Amarás Reserva Especial Ancestral | Arroqueño 43% (1 x 0.7 l)

Ein Mezcals aus Arroqueño Agaven aus der "Reserva Especial"-Reihe. Nomenklatur C2. Diese  Arroqueño-Edition ist eine limitierte Auflage die auf etwa 2.060 Flaschen aus der Produktion von 2024 begrenzt ist. Die Präsentation umfasst ein elegantes Keramikgefäß und eine maßgeschneiderte Verpackung, was seinen Status als raffiniertes Sammlerstück unterstreicht.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Frische pflanzliche Noten, einen Charakter von feuchter Erde, eine klare mineralische Note und einen subtilen Hauch von gerösteter Agave
• Geschmack: Pflanzliche Süße verbindet sich mit eleganten erdigen Noten und anhaltenden mineralischen Eindrücken, ergänzt durch einen raffinierten Abgang, der sich seidig und anhaltend anfühlt

Die wilde Arroqueno Agave

Agave Arroqueno ist eine massive wilde Agave, die bis zu 20 Jahre reifen kann. Sie ist die genetische Mutter der Agave Espadin, die die am häufigsten verwendete Agave für Mezcal ist. Viele in der Mezcalindustrie sind besorgt, dass diese wilde Agave mit steigender Popularität von Mezcal immer seltener wird, da diese Agave eine lange Zeit zum Wachsen benötigt. Die meisten Produzenten achten darauf, nicht übermäßig zu ernten. Einige wenige Mezcal-Produzenten führen auch Nachhaltigkeitsprojekte durch, um neue Arroqueno in den Hügeln von Oaxaca zu pflanzen, um die jedes Jahr geernteten zu ersetzen.

Das Besondere an der "Especial Reihe" ist die eigens entwickelte Nomenklatur

"Wir haben die Unterarten der wilden Agave anhand eines numerischen Systems von 1 bis 5 klassifiziert, um den Zuckergehalt zu bewerten. Niedrigere Zahlen stehen für einen höheren Zuckergehalt und süßere, blumigere Aromen, während höhere Zahlen einen niedrigeren Zuckergehalt und kräutrigere Aromen bedeuten.", Maestra Mezcalera Diana Orozco Cruz.

• Buchstabe A = Mezcal Artesanal (z.B. der Cenizo Mezcal oder auch der Sierrudo Mezcal)
• Buchstabe C = Mezcal Ancestral (z.B. dieser Arroqueno Mezcal)

Angaben zur Lebensmittelverordnung