Mezcal Amarás Americana 41% (1 x 0.7 l)

Der Mezcal Amarás Americana ist eine handwerklich hergestellte Premium-Spirituose aus Mexiko, die durch den exklusiven Einsatz einer seltenen Agavenart Kenner weltweit begeistert. Der Mezcal Amarás besitzt die Nomenklatur A2, ist also eher auf der blumig-süßen Seite zu finden.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet mit feinen Kräuternoten und deutlicher, angenehmer Rauch gepaart mit der Süße von reifen Pflaumen und erdigem Boden.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit Nuancen von sanfter Süße, die an gebackene Bananen erinnert, frischen Zitrusfrüchten und einer angenehmen Würze.

Die Agavenfamilie "Americana". Okay. Aber Welche Agave wurden hier genau verwendet?

Amarás verwendet bei diesem Mezcal zu 100% Agaven aus der Familie der "Americana". Bekannte Agavensorten dieser Famile wären: Arroqueño, Sierrudo, Sierra Negra, Coyote.

Amarás nutzt hier aber keine dieser wilden Sorten, sondern sie haben diese Agavenart gezielt selbst auf ihren Feldern angepflanzt. Das ist eine kleine Sensation, da diese riesige Agavenart früher fast nur wild geerntet wurde. 

Herstellung 

Weil diese Agaven auf den steinigen Böden der Region Tlacolula in Oaxaca gepflegt werden, reifen sie für diese Art recht schnell – nach ca. 8 bis 10 Jahren werden die riesigen, bis zu 100 kg schweren Pflanzen geerntet. Nach der Ernte werden die Agavenherzen traditionell in Erdöfen über Holzfeuer gekocht und anschließend in Handarbeit im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca zweifach destilliert. Die Marke Amarás engagiert sich dabei stark für die Nachhaltigkeit, indem sie für jede geerntete Pflanze neue wilde Agaven nachpflanzt.

Die "Mezcal Amarás Nomenklatur": A2

"Wir haben die Unterarten der wilden Agave anhand eines numerischen Systems von 1 bis 5 klassifiziert, um den Zuckergehalt zu bewerten. Niedrigere Zahlen stehen für einen höheren Zuckergehalt und süßere, blumigere Aromen, während höhere Zahlen einen niedrigeren Zuckergehalt und kräutrigere Aromen bedeuten.", Maestra Mezcalera Diana Orozco Cruz.