Maleza Licor Artesanal De Pepita | Likör 30% (1 x 0.7 l)

Der Maleza Licor Artesanal de Pepita ist ein außergewöhnlicher mexikanischer Kürbiskernlikör – allerdings kein süßer „Pumpkin-Spice“-Likör. Er orientiert sich vielmehr an den herzhaften, kräuterbetonten Aromen der mexikanischen Küche und speziell an Pipián, einer traditionellen Sauce auf Basis von Kürbiskernen.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Geröstete Kürbiskerne, getrocknete Küchenkräuter und grüner Pfeffer treffen auf erdige, leicht nussige und dezent süßliche Noten.
• Geschmack: Seidig und nussig, zugleich ausgesprochen kräuterwürzig und pikant – mit Anklängen von Kürbiskernöl, grünen Blättern, Mais, Honig und einer milden Pfefferschärfe.

Das Besondere an diesem Likör?

Das Spannende ist sein fast kulinarischer Charakter: Er bewegt sich zwischen Kräuterlikör, Nusslikör und mexikanischer Würzessenz. Dadurch eignet er sich nicht nur pur oder auf Eis, sondern vor allem als Cocktailzutat – beispielsweise mit Mezcal, Tequila Blanco, mineralischem Wasser, Limette oder trockenem Wermut. „Pumpkin Seed“ bedeutet Kürbiskern, nicht süßer Kürbis oder Pumpkin Spice!

Herstellung und Bestandteile

Hergestellt wird er von Taller Astrafilia in Mexiko-Stadt. Als Grundlage dient ein Destillat aus mexikanischem Mais, in dem Kürbiskerne und verschiedene heimische Kräuter mazeriert werden. Genannt werden unter anderem Epazote, Hoja Santa, Avocadoblätter, Oregano und grüner Pfeffer. Gesüßt wird zurückhaltend mit Honig; die Mazeration soll rund vier Monate dauern. Abgefüllt wird der Likör mit 30 % vol. in der 700-ml-Flasche.