Die Paloma (Spanisch für "Taube") ist ein Tequila Cocktail. Das Besondere an diesem mexikanischen Nationalgetränk ist die Kombination aus Säure, leichter Bitterkeit und einer Prise Salz.
Was ist eine "Paloma"?
Meisten verwendet man dafür Grapefruit aromatisiertes Soda wie Fresca, Squirt oder Jarritos. Alternativ kann die Grapefruit-Soda durch frischen weißen oder roten Grapefruitsaft (jugo de toronja), Club-Soda (Zucker optional) und frisch gepressten Limettensaft ersetzt werden. Wie´s gemischt wird, zeigt dieses Video.
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Für eine authentische Paloma empfiehlt sich folgendes Mischverhältnis:
- 5 cl Tequila Blanco (idealerweise 100% Agave)
- 1 cl frischer Limettensaft
- 1 Prise Salz (direkt in den Drink oder als Salzrand)
- 10–15 cl Grapefruit-Limonade (zum Auffüllen)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Glas vorbereiten: Ein Highball-Glas (Longdrinkglas) mit Eiswürfeln füllen. Optional kannst Du den Rand vorher mit einer Limette befeuchten und in Salz drücken.
- Basis mischen: Tequila und Limettensaft über das Eis geben. Gib eine Prise Salz direkt hinzu, um die Grapefruit-Aromen zu betonen.
- Auffüllen: Das Glas mit kalter Grapefruit-Limonade auffüllen.
- Finish: Vorsichtig umrühren und mit einer Grapefruitspalte oder Limettenscheibe garnieren.
Grapefruit-Limo, was soll ich hier am bvesten verwenden?
In Mexiko wird oft Jarritos Toronja verwendet. In Deutschland greifen Barprofis laut Quellen wie Thomas Henry häufig zur Pink Grapefruit Limonade.
Was ist der Unterschied zu einer "Margarita"?
Die Paloma gilt oft als die , da sie direkt im Glas gebaut wird und keinen Shaker benötigt.
