Für einen Tequila Añejo/Extra Anejo, der aufgrund seiner Fasslagerung (ein bis über drei Jahre) komplexe Aromen von Vanille, Holz und Gewürzen entwickelt, ist ein tulpenförmiges Glas (Nosing-Glas) ideal. Es bündelt die feinen Düfte und leitet sie konzentriert zur Nase, während ein klassisches Shotglas die Komplexität eher überdeckt.
Empfohlene Gläser für Añejo und Extra Añejo
Da Añejo-Tequilas oft als die „Cognacs unter den Tequilas“ bezeichnet werden, eignen sich Gläser, die auch für Whisky oder Brandy genutzt werden:
- Riedel Ouverture Tequila Glas: Speziell entwickelt, um das Bouquet von Reposado- und Añejo-Tequilas hervorzuheben. Es wurde in Zusammenarbeit mit Tequila-Experten konzipiert.
- Glencairn Glas: Eigentlich für Whisky bekannt, ist die Tulpenform perfekt, um die volle Bandbreite der gereiften Agaven-Aromen einzufangen.
- Copita-Glas: Ein klassisches Verkostungsglas mit breiterem Mittelteil und verjüngter Öffnung, das die Aromen sammelt und direkt zur Nase führt.
- Cognacschwenker (Snifter): Durch den großen Kelch kann der Tequila gut geschwenkt werden, was die Freisetzung der Eichen- und Gewürznoten fördert.
Warum das Glas entscheidend ist
Tequila Añejo (und auch die noch länger gereiften Extra Añejo Tequila) sollten bei Zimmertemperatur und pur genossen werden. Die Wahl des Glases beeinflusst das Erlebnis maßgeblich:
- Aromenkonzentration: Die Verjüngung nach oben verhindert das zu schnelle Verflüchtigen der Aromen.
- Belüftung: Ein größerer Kelch ermöglicht die nötige Belüftung, um die Komplexität der Fassreifung (Holz, Karamell) voll zu entfalten
- Gläser mit Stiel verhindern, dass die Hand den Tequila zu schnell erwärmt, was die Balance der Aromen stören könnte.
