La Venenosa Raicilla Blanca 48,7% (1 x 0.7 l)

Dieser Raicilla La Venenosa Blanca ist ein Beweis für die Kraft des generationsübergreifenden Wissens. Das 2019 ins Leben gerufene Tabernas-Projekt hatte zum Ziel, die Vielfalt von Jalisco durch seine Regionen, Produktionsstile und die einzigartige Note jedes einzelnen Produzenten zu präsentieren.

In dieser zweiten Auflage hat der legendäre Don Chalio von der Küste Jalisco die Raicilla Edition zu neuen Höhen geführt. Nach seinem Tod im März 2023 hat seine Tochter Blanca Rodriguez das Ruder übernommen. Mit La Venenosa Blanca erweckt Blanca sowohl eine neue als auch eine traditionelle Edition zum Leben und verkörpert das Versprechen und Potenzial der jüngeren Generationen in der Welt der Agaven. Dieser Geist zeigt das tiefe Erbe und die innovative Zukunft der Agavenhandwerkskunst.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Ölig, reife Früchte und mineralisch
• Geschmack: Leicht adstringierend, blumig und kräuterig mit weichem Abgang
• Textur: Weich, samtig und frisch

Herstellungsdetails

• Agave: Rhodacantha (amarillo) & Angustifolia (Chico Aguiar)
• Maestra Mezcalero: Blanca Rodriguez
• Town: Juntas del Sur, Jalisco
• Oven: Conical shape underground, stone heated by oak wood
• Milling: Hand-chopped with machete and mechanical shredder
• Fermentation: Wild yeast, 8 to 12 days in stainlees steel vats
• Distillation: Double in a Filipino-style stainlees steel.

Die zwei verwendeten Agavensorten

• Agave Amarillo ist ein Mitglied der Agavenfamilie Rhodacantha, zu der auch die Agave Mexicano gehört. Sie ist entweder eine regionale Unterart oder sie ist eng mit Mexicano verwandt.
• Agave Espadin (Angustifolia) ist die am häufigsten verwendete Agave im Mezcal. Sie braucht im Allgemeinen 8-12 Jahre, um zu reifen, und sie kann in einer Vielzahl von Farm- und Wildumgebungen angebaut werden. 

Angaben zur Lebensmittelverordnung