La Luna Mezcal Manso Sahuayo 48,6% (1 x 0.7 l)

La Luna Manso Sahuayo wird aus einer nicht klassifizierten Agave ("Agave Sp.") namens Maguey Manso Sahuayo (von den Einheimischen Manso, Chato oder Cenizo genannt) hergestellt.

Die Agaven für diesen Mezcal wurden in der Region Jiquilpan und Sahuayo in Michoacán geerntet. Obwohl diese Agaven wild wachsen können, wurden die für diesen Mezcal verwendeten Agaven kultiviert. Die Agaven wurden 121 Stunden lang gekocht, ruhten nach dem Kochen 144 Stunden lang, fermentierten 12 Tage lang und wurden in einem Kupferkessel („Cazo”) und einer Destillieranlage aus Kiefernholz destilliert.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Erdig, Käse, holzig, Agave, Vanille, süße Früchte
• Geschmack: Zigarrenblatt, Schokolade, Zitrusfrüchte, weißer Pfeffer, ein Hauch von Rauch

Die Herstellung

• Die Agavenpiñas werden in einem mit Steinen ausgekleideten Horno mit weißer Eiche aus eigenem Anbau geröstet.
• Die gekochten Agaven werden von Hand gemahlen
• in offenen Holzfässern unter freiem Himmel natürlich fermentiert,
• bevor sie in einer Tarascan-Brennblase aus Kupfer und Kiefernholz doppelt destilliert werden
• Aufgrund der handwerklichen Herstellung dieses Mezcals variiert der Alkoholgehalt bei der Abfüllung je nach Charge 

Der Gründer von La Luna Mezcal, Salvador Chavez führt sich durch die Palenque in Michoacán, Mexico.

Mehr über La Luna Mezcal erfahren?

La Luna Mezcal wird in Etucuaro, Michoacan, hergestellt. Versteckt in dieser bergigen Region liegt die Gemeinde Villa Madero, Heimat der Familie Perez Escot und der Destiladora Las Azucenas. Die Familie stellt seit 1910 auf demselben Grundstück traditionell Mezcal her und befindet sich derzeit in der vierten Generation von Mezcaleros, wobei Isidro Perez Escot derzeit seinen Sohn Amador ausbildet.

Angaben zur Lebensmittelverordnung