Hacienda de Banuelos Mezcal | Tepemete 47% (1 x 0.7 l)
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- 100% wilde superseltene Tepemete Agaven
- Bundestaat: Zacatecas, Mexico
- Nur ca. 0,3% aller Mezcal stammen aus dieser Region
- Aroma: Barbecue und salzig, Peperoni. Mozzarella, Gouda und rohes Fleisch
- Geschmack: Waldkräuter, feuchte Erde und Moos, würzig, spicy
- Textur: Zunächst adstringierend mit trockenem Abgang
Hacienda de Bañuelos Tepemete ist der erste Mezcal aus wildem Agavensorte Tepemete aus Zacatecas, der aus Mexiko exportiert wurde.
🍹 Aroma und Geschmack
- Aroma: Barbecue und salzig, Peperoni. Mozzarella, Gouda und rohes Fleisch
- Geschmack: Waldkräuter, feuchte Erde und Moos, würzig, spicy
- Textur: Zunächst adstringierend mit trockenem Abgang
Tepemete-Agave? Noch nie gehört?
Die Piñas des Tepemete-Agaven sind im Vergleich zu anderen Arten außergewöhnlich klein. Diese geringe Größe in Verbindung mit seiner Seltenheit hat dazu geführt, dass diese Pflanze zugunsten ertragreicherer Arten übersehen wurde. Die Familie Bañuelos hat die traditionellen Methoden der Mezcal-Herstellung wiederbelebt, um diese Agave zu verarbeiten. Nach 72-stündigem Garen in einem unterirdischen Ziegelofen werden die gekochten Agaven mit einer Tahona zerkleinert und mit Wildhefen fermentiert, bevor sie doppelt destilliert werden.
Herstellungsdetails
- Maestro: Jaime Bañuelos
- Agave: Tepemete
- Town: El Teul, Zacatecas
- Oven: Pit roasted with white oak
- Milling: Home made mechanic mill
- Fermentation: Wood container
- Distillation: Double in stainless steel and copper alembic
Die Hacienda de Bañuelos
Die Hacienda de Bañuelos (auch unter dem Namen Los Potrillos Mezcal bekannt) wurde 1915 gegründet und ist eine Taberna (Brennerei) in vierter Generation. Die Familie Bañuelos ist führend bei der Wiederbelebung der Mezcal-Produktion im mexikanischen Bundesstaat Zacatecas, der unmittelbar nördlich von Jalisco liegt. Der Süden von Zacatecas verfügt über ein besonderes mineralisches Terroir, das in allen Produkten der Hacienda de Bañuelos zum Ausdruck kommt.
Angaben zur Lebensmittelverordnung
| Land: | Mexiko |
| Art: | Mezcal |
| Kategorie: | Joven |
| Agave: | Tepemete |
| Alkohol %: | 47% |
| Füllmenge: | 700ml |
| Inverkehrbringer: | Ringsherum, Käthe Niederkirchnerstr. 15, 10407, Berlin |
Hacienda de Banuelos Mezcal | Masparillo 47% (1 x 0.7 l)
Hacienda de Banuelos Mezcal | Tepemete 47% (1 x 0.7 l)
Hacienda de Banuelos Mezcal | Tequilana 46% (1 x 0.7 l)
Mezcal Vago Espadin | Emigdio Jarquin 50,2% | 2020 (1 x 0.7 l)
Mezcal Vago Espadin | Joel Barriga 50,3% | 2020 (1 x 0.7 l)
Mezcal Vago Espadin | Emigdio Jarquin 50,6% | 2022 (1 x 0.7 l)
Rey Campero Pechuga de Codorniz Mezcal 48,4% | 2022 (1 x 0.7 l)
Del Maguey Santa Catarina Minas | Pechuga Mezcal 49% (1 x 0.7 l)
El Jolgorio Mezcal Especial Arroqueño 50% (1 x 0.7 l)
El Jolgorio Mezcal Especial Coyote 50% (1 x 0.7 l)
Hacienda de Banuelos Mezcal | Masparillo 47% (1 x 0.7 l)
El Occidental Mezcal Puebla | Tobala 47,3% (1 x 0.7 l)
El Occidental Mezcal Oaxaca | Espadin 47,3% (1 x 0.7 l)
El Occidental Mezcal Guerero | Cupreata 47% (1 x 0.7 l)
Del Maguey Santa Catarina Minas | Pechuga Ibérico Mezcal 49% (1 x...
Noble Coyote Mezcal Espadin (Capón) 45% (1 x 0.7 l)
Yuu Baal Mezcal | Wild Espadin Joven 46% (1 x 0.7 l)
Mezcal Palomo Espadín | Destilado con Café 46% (1 x 0.7 l)
Mezcal Vago Cuishe | Emigdio Jarquín 49,9%-50,7% | 2021 (1 x 0.7 l)
Noble Coyote Mezcal Ensamble | Espadin & Jabali 45% (1 x 0.7 l)
Noble Coyote Mezcal Ensamble | Espadin & Tobalá 45% (1 x 0.7 l)
Derrumbes Mezcal Michoacan | Cupreata & Alto 44,9% (1 x 0.7 l)
Origen Raiz Mezcal Espadin Chacaleño 48% (1 x 0.5 l)
Origen Raiz Mezcal con Pecho de Venado | Pechuga 50% (1 x 0.5 l)
Los Danzantes Mezcal Espadin Joven Still proof 53,5% (1 x 0.7 l)
Mezcal Vago Espadin | Joel Barriga 50,5% | 2022 (1 x 0.7 l)
Derrumbes Mezcal Zacatecas | Azul 45,7% (1 x 0.7 l)
Derrumbes Mezcal Durango | Cenizo 45,6% (1 x 0.7 l)
Del Maguey Santa Catarina Minas | Minero Mezcal 50% (1 x 0.7 l)
Del Maguey Santa Catarina Minas | Pechuga Mezcal 49% (1 x 0.7 l)
Mijenta Tequila Reposado Cristalino 40% (1 x 0.7 l)