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Fidencio Mezcal Clasico 47,3% (1 x 0.7 l)

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Fidencio Mezcal
  • Aus der Espadin (Angustifolia) hergesteller Mezcal
  • Region: Santiago Matatlan, Oaxaca
  • Aroma: Leicht süßlich mit subtilen Aromen von Holzkohle, Tabak, Teer, Kiefer und gebackenen Obstgartenfrüchten, Zuckerwatte, zarte Kirsche, grüner Apfel
  • Geschmack: Delikat nach Holzrauch und grünen Pfeffernoten, leuchtend rote Früchte, süß geröstete Agave
  • Finish: Bietet einen honigartigen Abgang, der vollmundig und ansprechend süß ist
  • Doppelgold bei der San Francisco World Spirits Competition 2024
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Ein unscheinbarer Mezcal aus Oaxaca zu 100% aus Espadin Agaven herstellt. Diese werden erst nach... mehr
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Produktinformationen "Fidencio Mezcal Clasico 47,3% (1 x 0.7 l)"

Ein unscheinbarer Mezcal aus Oaxaca zu 100% aus Espadin Agaven herstellt. Diese werden erst nach 10-12 Jahren abgeerntet.

🍹 Aroma und Geschmack

  • Aroma: Leicht süßlich mit subtilen Aromen von Holzkohle, Tabak, Teer, Kiefer und gebackenen Obstgartenfrüchten, Zuckerwatte, zarte Kirsche, grüner Apfel
  • Geschmack: Delikat nach Holzrauch und grünen Pfeffernoten, leuchtend rote Früchte, süß geröstete Agave
  • Finish: Bietet einen honigartigen Abgang, der vollmundig und ansprechend süß ist

Die aufwändige Herstellung ist abhängig vom Wetter

  • Maestro Mezcalero: Enrique Jimenez
  • Region: Santiago Matatlan, Oaxaca
  • Agave: 100% Espadin
  • Ernte der Agaven: Nach 10-12 Jahren 
  • Ein massiver 14-Tonnen-Ofen kocht 5 Tage lang die Agaven und wird ausschließlich mit Schwarzeiche befeuert
  • Die Gärung wird mit einheimischer Hefe durchgeführt, wobei alle 2 Tage gelenkt wird, um eine bessere Gärung zu erreichen
  • Destillation: Zweifach in Kupfer destilliert (unverdünnt)
  • Der Gesamtprozess beträgt zwischen 7-14 Tagen, je nach Wetterlage

Über Fidencio Mezcal

Fidencio Jiménez, der Namensvetter von Fidencio Mezcal, begann vor über 100 Jahren mit der Herstellung von Mezcal, als er nach Santiago Matatlán in Oaxaca zog. Er begann, das Leben eines Mezcalero zu leben, indem er von Gleichaltrigen und durch Try & Error lernte. Er arbeitete eng mit seinem Sohn Enrique zusammen, um ihr Handwerk zu perfektionieren und ihr Wissen an die nächste Generation weiterzugeben. Damals stammte sogar die Ausrüstung vom Land: Tontöpfe für Gärung, Destillation und Lagerung und Flussschilf für die Verrohrung.

Fidencio Mezcal verfügt über das Wissen von vier Generationen, und sie verwenden ihr eigenes Agavenanbaugebiet. Fabrica de Amigo del Mezcal ist der Name der Destillerie/Palenque, die Fidencio Mezcal herstellt.

Tasting

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Angaben zur Lebensmittelverordnung

Land: Mexiko
Art: Mezcal
Kategorie: Joven
Agave: Espadin (Angustifolia)
Alkohol %: 47,3%
Füllmenge: 700ml
Inverkehrbringer: Ringsherum, Käthe Niederkirchnerstr. 15, 10407, Berlin
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