Fidencio Mezcal Clasico 47,3% (1 x 0.7 l)
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- Aus der Espadin (Angustifolia) hergesteller Mezcal
- Region: Santiago Matatlan, Oaxaca
- Aroma: Leicht süßlich mit subtilen Aromen von Holzkohle, Tabak, Teer, Kiefer und gebackenen Obstgartenfrüchten, Zuckerwatte, zarte Kirsche, grüner Apfel
- Geschmack: Delikat nach Holzrauch und grünen Pfeffernoten, leuchtend rote Früchte, süß geröstete Agave
- Finish: Bietet einen honigartigen Abgang, der vollmundig und ansprechend süß ist
- Doppelgold bei der San Francisco World Spirits Competition 2024
Ein unscheinbarer Mezcal aus Oaxaca zu 100% aus Espadin Agaven herstellt. Diese werden erst nach 10-12 Jahren abgeerntet.
🍹 Aroma und Geschmack
- Aroma: Leicht süßlich mit subtilen Aromen von Holzkohle, Tabak, Teer, Kiefer und gebackenen Obstgartenfrüchten, Zuckerwatte, zarte Kirsche, grüner Apfel
- Geschmack: Delikat nach Holzrauch und grünen Pfeffernoten, leuchtend rote Früchte, süß geröstete Agave
- Finish: Bietet einen honigartigen Abgang, der vollmundig und ansprechend süß ist
Die aufwändige Herstellung ist abhängig vom Wetter
- Maestro Mezcalero: Enrique Jimenez
- Region: Santiago Matatlan, Oaxaca
- Agave: 100% Espadin
- Ernte der Agaven: Nach 10-12 Jahren
- Ein massiver 14-Tonnen-Ofen kocht 5 Tage lang die Agaven und wird ausschließlich mit Schwarzeiche befeuert
- Die Gärung wird mit einheimischer Hefe durchgeführt, wobei alle 2 Tage gelenkt wird, um eine bessere Gärung zu erreichen
- Destillation: Zweifach in Kupfer destilliert (unverdünnt)
- Der Gesamtprozess beträgt zwischen 7-14 Tagen, je nach Wetterlage
Über Fidencio Mezcal
Fidencio Jiménez, der Namensvetter von Fidencio Mezcal, begann vor über 100 Jahren mit der Herstellung von Mezcal, als er nach Santiago Matatlán in Oaxaca zog. Er begann, das Leben eines Mezcalero zu leben, indem er von Gleichaltrigen und durch Try & Error lernte. Er arbeitete eng mit seinem Sohn Enrique zusammen, um ihr Handwerk zu perfektionieren und ihr Wissen an die nächste Generation weiterzugeben. Damals stammte sogar die Ausrüstung vom Land: Tontöpfe für Gärung, Destillation und Lagerung und Flussschilf für die Verrohrung.
Fidencio Mezcal verfügt über das Wissen von vier Generationen, und sie verwenden ihr eigenes Agavenanbaugebiet. Fabrica de Amigo del Mezcal ist der Name der Destillerie/Palenque, die Fidencio Mezcal herstellt.
Tasting
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Angaben zur Lebensmittelverordnung
| Land: | Mexiko |
| Art: | Mezcal |
| Kategorie: | Joven |
| Agave: | Espadin (Angustifolia) |
| Alkohol %: | 47,3% |
| Füllmenge: | 700ml |
| Inverkehrbringer: | Ringsherum, Käthe Niederkirchnerstr. 15, 10407, Berlin |
Mezcal Vago Espadin | Joel Barriga 50,3% | 2020 (1 x 0.7 l)
Mezcal Vago Espadin | Emigdio Jarquin 50,6% | 2022 (1 x 0.7 l)
Del Maguey Santa Catarina Minas | Pechuga Mezcal 49% (1 x 0.7 l)
El Jolgorio Mezcal Especial Arroqueño 50% (1 x 0.7 l)
El Jolgorio Mezcal Especial Coyote 50% (1 x 0.7 l)
Derrumbes Mezcal Tamaulipas | Ensamble 45,8% (1 x 0.7 l)
Madre Mezcal Ensamble | Espadin & Cuishe 45% (1 x 0.7 l)
Noble Coyote Mezcal Espadin (Capón) 45% (1 x 0.7 l)
Yuu Baal Mezcal | Wild Espadin Joven 46% (1 x 0.7 l)
El Tequileno Tequila Blanco | Platinum 40% (1 x 0.7 l)
Gran Cava de Oro Tequila Añejo | Cristalino 40% (1 x 0.7 l)
Los Danzantes Mezcal Espadin Joven Still proof 53,5% (1 x 0.7 l)
Cascahuín Plata 48 | Tequila Blanco 48% (1 x 0.7 l)
Fortaleza Blanco Tequila Still Strength 46% (1 x 0.7 l)
La Herencia de Sanchez Espadin Mezcal 42% (1 x 0.7 l)
La Venenosa Raicilla Costa de Jalisco 47,3% (1 x 0.7 l)
Se Busca Mezcal Artesanal | Reposado 40% (1 x 0.7 l)
La Escondida Mezcal Artesanal Blanco 40% (1 x 0.7 l)
Padre Azul Añejo Tequila 40% (1 x 0.7 l) + Geschenkedose
José Cuervo Platino Reserva Tequila Blanco 40% (1 x 0.7 l)
Cascahuín Plata 48 | Tequila Blanco 48% (1 x 0.7 l)
Los Siete Misterios Mezcal Doba-Yej 44% (1 x 0.7 l)