El Jolgorio Mezcal Especial Jabali 50% (1 x 0.7 l)

El Jolgorio Jabali wird zu 100 % aus wildem Agave Jabali hergestellt, die im Alter von 16 bis 18 Jahren geerntet wird. Dieser Mezcal ist äußerst selten und nur in sehr begrenzter Stückzahl erhältlich. Die Auflage dieses Mezcals z.B. aus dem Jahr 2013 umfasste nur 54 Flaschen, und zukünftige Auflagen werden wahrscheinlich ebenso klein ausfallen.

Die Auflage aus dem Jahr 2013 wurde in Santa Maria Zoquitlan von Ignacio Parada hergestellt. Der Alkoholgehalt der einzelnen Chargen kann leicht variieren, liegt jedoch bei etwa 50%.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Karottengrün. Dosenbirnen, Leder, frischer Pizzateig.  Duftend, sehr blumig: Jasmin, Rosenwasser
• Geschmack: Pfefferminz, weißer Pfeffer, Fruchtcocktail mit Kirsche. Birnensaft aus der Dose. Holznoten wie Sandelholz, Tannenzapfen
• Finish: Feuchte Tabakblätter, Hauch von Ton und einem Anklang von dunkler Schokolade

Verkostung El Jolgorio Mezcal Especial Jabali

Die spezielle Agavensorte "Jabali"

Die seltene Agave Jabali (Convallis) ist extrem schwer zu bearbeiten. Sie schäumt und dehnt sich während der Gärung und der Destillation aus, was dazu geführt hat, dass einige Destillierapparate während der Destillation beschädigt wurden. Eine extrem wild Agavenart. Aber genau das macht den Reiz aus. Andere Namen für die Agave Jabali: Cuche, Lobo, Morono (Region Mixteca in Oaxaca).

Die "Especial-Serie" von El Jolgorio

Im Jahr 2017 erkannte das Team hinter der Marke, dass bestimmte Agavensorten extrem limitiert sein würden wie eben die Sorte Arroqueño und dass sie nur einmal pro Jahr (wenn überhaupt) verfügbar sein würden. Sie begannen, diese seltenen Editionen in schwarze Flaschen zu verpacken, um sie von den anderen Veröffentlichungen abzuheben. Das Volumen dieser "Especial" Premium-Reihe ist gegenüber der Standard-Versionen 700ml anstatt 500ml Liter.

Angaben zur Lebensmittelverordnung