Vorschau: Don Amado Mezcal Tobala & Bicuishe 46% (1 x 0.7 l)

Don Amado Mezcal Tobala & Bicuishe 46% (1 x 0.7 l)

Don Amado Mezcal Tobala & Bicuishe 46% (1 x 0.7 l)

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100% Agave aus wilden Tobala und Bicuishe Agaven
In Handarbeit hergestellter Premium Mezcal
In Clay Pot-Stills (Keramik-Ton) destilliert, anstatt Kupfer/Edelstahl
Aroma: Sommerliche Steinfrucht, zarte Teerose und geröstete rote Chilischoten
Geschmack: exotisch, Geschmack von Earl-Grey-Tee, getrockneten Orangenschalen, kandierter Mango, Zimt und leichtem Holz
Finish: weicher, marmeladiger Abgang mit einem anhaltenden Hauch von schwarzer Lakritze
Ein eher "intellektueller" Mezcal der zum Nachdenken anregt

Ensamble aus zwei wilden Agavensorten: Tobalá und Biscuishe. Das ist ein ungewöhnlicher... mehr

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Produktinformationen "Don Amado Mezcal Tobala & Bicuishe 46% (1 x 0.7 l)"

Ensamble aus zwei wilden Agavensorten: Tobalá und Biscuishe. Das ist ein ungewöhnlicher Balanceakt aus zwei verschiedenen Agavensorten. Dieser Mezcal lebt durch seine Zurückhaltung von einer gewissen Grundspannung. Man könnte diesen Ensamble Mezcal von Don Amado als einen eher "intellektuelleren" Mezcal bezeichnen, gerade weil er zum Nachdenken anregt ;-)

🍹 Aroma und Geschmack

Aroma: Sommerliche Steinfrucht, zarte Teerose und geröstete rote Chilischoten
Geschmack: exotisch, Geschmack von Earl-Grey-Tee, getrockneten Orangenschalen, kandierter Mango, Zimt und leichtem Holz
Finish: weicher, marmeladiger Abgang mit einem anhaltenden Hauch von schwarzer Lakritze

Die Herstellung ist aufwändig:

Halbierte und geviertelte Tobalá und Bicuishe Agaven (ohne Cogollo) werden vier Tage lang in einer Mischung aus Guamúchil und Mesquite-Holz geröstet
Die gekochten Agavenherzen werden im Anschluss mit eigenem Klingen-Spindel-Destrozadora-Zerkleinerer mazeriert
Fermentiert wird zusammen mit Bagaso (Agavefasern) in 1.400-Liter-Kiefernholzfässern unter Verwendung von Lufthefestämmen. Dadurch erreicht einen reichen Agavencharakter
Die Maische wird dann in kleinen traditionellen brennerbeheizten keramischen Pot Stills (=Keramik-Tontöpfen) auf 53% Alkoholgehalt doppelt destilliert.
Reduziert auf Trinkstärke von 46% wird mit dreifach destilliertem demineralisiertem Wasser

Angaben zur Lebensmittelverordnung

Land:	Mexiko
Art:	Mezcal
Kategorie:	Joven
Agave:	Bicuishe, Tobalá
Alkohol %:	46%
Füllmenge:	700ml
Inverkehrbringer:	InnovativeDrinks GmbH, Adlerstrasse 7, 76706 Dettenheim

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