Derrumbes Mezcal Zacatecas | Azul 45,7% (1 x 0.7 l)

Der außergewöhnliche Derrumbes Zacatecas wird aus der Agave Tequilana Weber (Die Tequila Agave!) hergestellt, die allgemein auch als Blaue oder Azul-Agave bekannt ist. Das macht diesen Mezcal von Derrumbes zu einem wirklichen Crossover-Mezcal-Tequila. So etwas gibt´s tatsächlich.

🍹 Aroma und Geschmack

• Aroma: Mineralische Noten finden sich, mit einem Hauch von reicher Erde und sanftem Grillrauch. Erinnert an einen traditionellen hochwertigen Tequila Blanco (Der Caballito Cerrero Blanco Azul ist hier ähnlich).
• Geschmack: Hier kommt die typische Süße des Mezcals zum Vorschein mit Früchten wie Orange aber auch mit einer Priese Pfeffer und Erde. Dies bildet einen würzigen Hintergrund, mit Schokolade und mit dem typischen Rauch - die gerösteten Agaven sind noch deutlich erkennbar.
• Finish: Agave langanhaltend, etwas rauch, Minze, frisches Erdreich. 

Herstellungsdetails

• Region: Hacienda de Guadalupe, Zacatecas
• Master Distiller: Jaime Banuelos
• Agave: Tequilana Weber
• Harvest: Low
• Cooking: Underground stone pit, black oak
• Extraction: Tahona
• Fermentation: Stainless vats, natural yeast
• Distillation: Copper pot still
• Maturation: 60 days minimum in glass
• ABV (Proof): 48% (varies by batch)

Ein Mezcal mit Agave Tequiliana - ist das dann ein Tequila mit Rauchflavor??

Diese Agave ist bekannt für ihre Verwendung in Tequila, und die Stadt Huitzila, Zacatecas, in der dieser Mezcal hergestellt wird, liegt sehr nahe am Tequila-Tal. Die Stadt ist eher für Mezcals bekannt, die in einem ähnlichen Stil wie Tequila hergestellt werden, aber die Familie Bañuelos, die diesen Mezcal aus Derrumbes herstellt, ist eine der wenigen regionalen Brennereien, die traditionelle Mezcals herstellen. Dieser Mezcal wird in Gruben geröstet, Tahona gemahlen und traditionell in Edelstahlbehältern fermentiert und in Kupferdestillierkolben destilliert.

Angaben zur Lebensmittelverordnung